Die Escalivada ist ein typisch katalanisches Gericht. Es besteht hauptsächlich aus Baerenjena, Paprika und Zwiebeln, aber es gibt andere Varianten dieses Gerichtes, in denen Sie Kabeljau und Kartoffeln hinzufügen können. In diesem Artikel erklären wir, wie wir das Grundrezept der Escalivada erklären . Ich hoffe es gefällt euch!
Zuerst die Auberginen, Paprika und Tomaten waschen und mit einem Tuch trocknen. Zu den Auberginen machen kleine Schnitte mit dem Messer.
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen auf ein Backblech geben und alles mit einem guten Ölstrahl abspülen.
Stellen Sie das Tablett für 1 Stunde vor und beobachten Sie, wie sich das Gemüse dreht, so dass es auf beiden Seiten gleichmäßig gemacht wird.
Nach Ablauf der Zeit geben Sie die Tomaten hinzu.
Lassen Sie eine halbe Stunde mehr Gemüse im Ofen.
Nimm sie heraus und warte darauf, dass sie sich abkühlen.
Sobald das Gemüse kalt ist, die Samen und die Haut mit dem Pfeffer und den Auberginen entfernen. Sie müssen auch die Haut von Zwiebeln und Knoblauchzehen entfernen.
Servieren Sie es in einem oder zwei Gerichten nach Ihren Wünschen. Ich habe die Auberginen, die Paprika und die Zwiebeln auf einen Teller gelegt; und Tomaten und Knoblauch in einem anderen. Fügen Sie Salz und Öl in die Schüssel, in die Sie Auberginen, Paprika und Zwiebeln legen.
Die Escalivada ist bereit zu essen! Jetzt nur ein bisschen Brot toasten, mit Tomaten und Knoblauch bestreichen und ein Stück Auberginen , Pfeffer und eine weitere Zwiebel hinzufügen . Und wenn Sie eine salzige Note hinzufügen möchten, legen Sie eine Sardelle darüber. Lecker!
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