Bolognese oder Bolognese- Sauce wird sehr oft zu Pasta verwendet. Es ist eine Soße von dicker Konsistenz und einer charakteristischen roten Farbe, weil es aus Tomaten besteht. Wenn Sie auch wissen möchten, wie es zubereitet wird, verpassen Sie nicht diesen Artikel von einem Como mit dem Rezept, um eine köstliche hausgemachte Bolognese-Sauce zu machen .
Der erste Schritt, um Ihre hausgemachte Bolognesesoße vorzubereiten, ist, die Zwiebel in kleine Stücke zu schälen und zu schneiden ; Sie können wählen, ob Sie es mit einem scharfen Messer zerhacken oder es durch den Zerhacker führen, damit es gut zerkleinert wird. Ebenso können Sie den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Karotte in Würfel schneiden.
Als nächstes sollten Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne gießen und auf das Feuer legen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es bei minimaler Hitze anbraten, um Verbrennungen zu vermeiden.
Du solltest die Zwiebel erhalten, um eine transparente Farbe zu erhalten und die Textur weich zu halten, also solltest du das Feuer nicht anheben oder es wird sehr wahrscheinlich karbonisieren.
Sobald die Zwiebel an ihrem Punkt ist, können Sie das Hackfleisch hinzufügen, das vorher nach Geschmack gewürzt wurde; Ebenso können Sie Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um die Soße zu würzen, wie zum Beispiel provenzalische Kräuter. Sie sollten Ihnen mit einem Spatel oder Holzlöffel helfen, das Fleisch zu trennen und zu verhindern, dass es zusammenklebt und es überall kocht.
Was die Art des Fleisches anbelangt, können Sie den Käse wählen, den Sie am liebsten mögen. Am häufigsten wird jedoch Bolognesesauce mit gemischtem Schweine- und Kalbfleisch zubereitet.
Sobald das Fleisch eine goldene Farbe angenommen hat, wird der Rotwein hinzugefügt . Heben Sie das Feuer etwas an, damit der Alkohol aus dem Wein verdunstet und das Fleisch nicht gegart wird. Wenn Sie eine weichere Soße bevorzugen und diese keine dunkle Farbe annehmen, können Sie sie auch mit Weißwein zubereiten.
Auf dieselbe Weise gibt es diejenigen, die Milch zu Bolgonesa-Soße hinzufügen, also wenn Sie es auch tun möchten, sollten Sie es gießen, wenn der Wein verdunstet ist.
Schließlich sollten wir die gehackten geschälten Tomaten oder die konservierte natürliche Tomate zusammen mit dem Wasser hinzufügen und es für weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze belassen, so dass alle Zutaten gut in die Bolognese-Sauce integriert werden. Wenn Sie sehen, dass es zu trocken ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen, und wir empfehlen Ihnen, es zu versuchen und Salz und Gewürze zu korrigieren.
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