Auberginen sind das vielseitigste Gemüse, das wir finden können, und es gibt so viele Möglichkeiten, sie als kulinarischen Geschmack zu kochen . Aber eine der beliebtesten und leckersten Arten, sie zu essen, ist sie zu braten, ein traditionelles Rezept, das ideal ist, um ein Gericht aus Fleisch, Huhn, Fisch oder irgendein rein vegetarisches Rezept zu begleiten. Weißt du, wie man Auberginen brät ? In aComo.com erklären wir es Schritt für Schritt.
Unter den vielen Vorteilen von Auberginen finden wir, dass es ein Gemüse mit wenig Kalorienaufnahme und einem hohen Wassergehalt ist. Es ist wichtig, diese letzte Eigenschaft zu berücksichtigen, denn wenn wir nicht der richtigen Technik folgen, bleiben unsere gebratenen Auberginen statt knusprig und köstlich etwas weich, eine Konsistenz, die wir nicht erreichen wollen.
Um mit dem Frittieren von Auberginen zu beginnen, solltest du sie gut waschen, die Enden schneiden und sie dann in Scheiben, Stäbchen oder wie du es bevorzugst schneiden.
Die Auberginen in ein Abtropfgestell geben, reichlich Salz hinzufügen und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Dies ist der wichtigste Schritt beim Frittieren von Auberginen , da dieses Gemüse überschüssiges Wasser abgibt und dann knusprig gebraten wird.
Nach der Abtropfzeit die Auberginen nochmals waschen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Sie sollten jede Scheibe sehr gut mit saugfähigem Papier oder einem sauberen Tuch trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Pfeffer streuen, aber fügen Sie nicht mehr Salz hinzu, da die Auberginen während des Abtropfens das notwendige Salz aufgenommen haben und nicht mehr benötigen.
In einer Pfanne, vorzugsweise nicht haftend, Öl erhitzen. Pass die Auberginen durch Mehl und lege sie dann in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist. Kühlen Sie nicht zu viele Auberginen gleichzeitig ab oder was Sie bekommen, ist, dass sie länger brauchen, um zu bräunen, zu viel Öl absorbieren und einen fettigen und unangenehmen Geschmack hinterlassen.
Sobald Ihre frittierten Auberginen fertig sind, empfiehlt es sich, das Öl etwas abtropfen zu lassen, damit es ohne überschüssiges Fett köstlich und knusprig wird. Anstatt sie auf ein saugfähiges Papier zu legen, wird empfohlen, dass die Auberginen das überschüssige Öl in einem Gestell freisetzen und auf diese Weise nicht mit Weichheit befeuchten.
Sobald die erste Gruppe von Auberginen abgetropft ist, entfernen Sie sie auf den Teller, wo Sie servieren und legen Sie den zweiten so viel von frittierten Auberginen.
All diese Empfehlungen werden Ihnen helfen, Auberginen zu braten und sie knusprig und lecker zu machen. Guter Appetit!
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