Amerikanische Soße ist eine Soße aus Meeresfrüchten und mit verschiedenen Zutaten aromatisiert: mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Cognac und Weißwein.In diesem Artikel erzählen wir, wie man amerikanische Soße macht , also ermutigen wir Sie, Ihre Fähigkeiten zu testen kulinarisch
Öl in einer Kasserolle bei schwacher Hitze erhitzen.
Während das Öl in der Kasserolle erhitzt wird, die Zwiebel schneiden und den Knoblauch und die Schalotten hacken.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Schalotten hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es zart und golden ist.
Dann, wenn die verschiedenen Zutaten pochiert werden, müssen Sie Cognac zum Auflauf hinzufügen und dann müssen Sie es anzünden und flambieren, bis die Flamme verbraucht ist.
Als nächstes fügen Sie die gehackten Tomaten und den Estragon hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten gleichzeitig kochen, während Sie es rühren.
Nach 5 Minuten müssen Sie die Carabineros, die Garnelen und den geschnittenen Nektar (mit dem Kopf, den Häuten und allem) werfen und alles zusammen entfernen.
Der nächste Schritt ist, die zwei Esslöffel Mehl hinzuzugeben und erneut für 2 Minuten zu rühren.
Dann muss man alles mit dem Fischfond bedecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Nach einer halben Stunde musst du den Topf vom Feuer nehmen und alles zerquetschen.
Sobald Sie alle Zutaten zerkleinert haben, müssen Sie den Teig durch das chinesische Sieb passieren, so dass die Sauce fein und ohne zu stolpern ist.
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- Es ist eine Soße, die mit anderen Arten von Krebstieren (Garnelen, Seespinnen …) hergestellt werden kann.
