Der Eintopf aus Gemüse ist eines der gesündesten Gerichte . Sie können alle Arten von Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Auberginen und anderes Gemüse hinzufügen, sie bieten sehr wenig Kalorien, da ihr Wassergehalt über 90% ist. Viele Gemüse sind das ganze Jahr über auf dem Markt, konserviert, natürlich, vorgekocht und gefroren, was sehr praktisch ist. Aber es ist besser, wenn du kannst, sie frisch zu kaufen.
Entfernen Sie die äußeren Blätter der Artischocken , schneiden Sie sie in vier und reiben Sie sie mit Zitrone, damit sie nicht rosten. Koche sie für 15 Minuten in kochendem Wasser mit Salz und einem Löffel voll gelöstem Mehl. Vom Herd nehmen und im Kochwasser aufbewahren.
Die Bohnen und Karotten schälen und in Julienne schneiden . Kochen Sie sie getrennt, in kochendem Wasser mit Salz, 10 Minuten. Auffrischen und abtropfen lassen. Kochen Sie die Erbsen für weitere 10 Minuten.
3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse separat anbraten. Überführe sie in eine Kasserolle.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken , mit dem restlichen Öl anbraten. Um mit der Brühe zu gießen, salpimentar und das Kochen auf einem weichen Feuer fortzusetzen, bis die Soße verringert wird.
Die Soße über das Gemüse gießen . Bedecke die Pfanne und bringe sie zum Kochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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- Achten Sie beim Artischockenkauf darauf, dass ihre Blätter dicht geschlossen und geclustert sind
