In der großen Tradition der auf der ganzen Welt erzeugten Liköre werden verschiedene Arten unterschieden. In diesem Abschnitt werden wir die Kräuterliköre analysieren , die sich sehr von Fruchtlikören und anderen Spirituosen unterscheiden . Diese Liköre, die aus verschiedenen Kräutern hergestellt werden, werden normalerweise nach dem Essen als verdauungsfördernd eingenommen.
Es gibt viele Kulturen, die ihre eigenen Liköre haben , und einige von ihnen sind seit langem bestehende Präparate, die Kräuter und Gewürze enthalten. Hinter jedem Schnaps steckt eine Geschichte und eine Tradition, die vom kulturellen Kontext abhängt, in dem der Schnaps produziert wurde. Nebenbei lernen wir die Hauptmerkmale der drei meist betrunkenen Kräuterliköre der Welt :
- Der Amaro
- Becherovka
- Chartreuse
Der Amaro
Dieser Kräuterlikör ist italienischen Ursprungs. Es ist eine Kombination aus süß und bitter und wird in der Regel als verdauungsfördernd eingenommen. Es zeichnet sich durch einen Alkoholgehalt von 16 bis 35 Grad und ist eine mazerierte Flüssigkeit, die Kräuter wie Enzian, Engelwurz und Cinchona unter anderem umfasst, trägt auch Zitrusfelle, Wurzeln und Blüten, es ist auch Zimt, Kardamom enthalten , Safran unter anderen Gewürzen.
Es ist in der Regel mit Eis, eine Scheibe Zitrone und Tonic Water genommen, obwohl es Menschen gibt, die es auch nehmen, nur um seinen einzigartigen Geschmack zu schätzen wissen. Die Amaro hat auch mehrere Klassen wie Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro unter anderem, die in ihrer Vorbereitung und dem Ort, an dem sie gemacht werden, variieren.
Becherovka
Dieser Kräuterlikör stammt ursprünglich aus der tschechischen Stadt Böhmen, nur aus Karlsbad. Es besteht genau aus 32 Kräutern, die in Eichenfässern gereift sind . Es hat 38 Grad Alkohol. Es wird seit 1807 hergestellt und begann als Geheimrezept des Apothekers Josef Beche.
Es ist sehr charakteristisch, es in abgeflachten Flaschen von grüner Farbe zu finden, es wird normalerweise mit Eis und mit tonischem Wasser, was als Beton (Be de Becherovka und Ton de agua Tonic) bekannt ist, genommen.
Chartreuse
Dieses Produkt stammt ursprünglich aus Frankreich und hat seinen Namen vom Kartäuserkloster Grande Chartreuse (in den französischen Alpen), wo es zum ersten Mal hergestellt wurde. Dieser Likör wird aus 130 Kräutern hergestellt, die in Traubenalkohol eingemaischt werden, um später destilliert zu werden . Das Ergebnis wird mit destilliertem Honig und Zuckersirup gemischt und endet schließlich in Eichenfässern.
Sein Rezept ist immer noch ein Geheimnis, das von den Mönchen sehr gut bewacht wird, die es ausarbeiten, die sie mündlich von Generation zu Generation weiterleiten. Während einiger Zeit wurde es in Katalonien ausgearbeitet, obwohl es kürzlich in Frankreich wieder entwickelt wurde, wo es, besonders im Winter, zu den am meisten konsumierten Digestifs sowohl im Norden als auch im Süden gehört.
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