Zöliakie ist eine Erkrankung des Verdauungssystems, die aus einer Intoleranz gegenüber dem Protein Gluten besteht. Auf diese Weise, wenn die Person mit Zöliakie Lebensmittel aufnimmt, die diese Substanz enthalten, wird sein / ihr Immunsystem aufmerksam und reagiert, indem es allmählich die Zotten, die im Dünndarm gefunden werden, beseitigt, welche die Nährstoffe, Mineralien und Vitamine des Körpers absorbieren. das Essen Somit tritt eine Entzündung auf und der Körper ist nicht in der Lage, dieses Protein zu absorbieren und zu verdauen, was unter anderem zu Schmerzen im Bauchbereich und Durchfall führt. Daher sollten sie als erstes ihre Ernährung ändern, aber wie? Wenn dies der Fall ist und Sie nicht wissen, was Sie essen sollen, wenn Sie Zöliakie sind, lesen Sie weiter diesen Artikel von einem Como und finden Sie heraus.
- Die Bedeutung von Etiketten
- Was zu essen, wenn ich Zöliakie bin
- Was NICHT zu essen, wenn ich Zöliakie bin
- Essen Sie glutenfrei
Die Bedeutung von Etiketten
Das erste, was Sie lernen sollten, ist die Lebensmitteletiketten zu lesen . Sie müssen bedenken, dass es viele Produkte gibt, die mehr oder weniger Gluten enthalten, und deshalb müssen Sie wissen, wie man es identifiziert, um sie nicht zu kaufen. Also, es ist sehr wichtig, dass Sie nicht nur die Zutaten dieses bestimmten Produkts aus einem logischen Grund folgen, wissen Sie alle Zutaten zu wissen, ob sie wirklich Gluten haben?, Wahrscheinlich nicht.
In diesem Sinne sollten Sie sich die Logos ansehen, die entweder auf der Verpackung oder auf dem Etikett erscheinen. Im Allgemeinen tragen jene Nahrungsmittel, die glutenfrei sind oder eine für Zöliakie geeignete Menge enthalten, üblicherweise ein identifizierendes Symbol, das “glutenfrei”, “glutenfrei” oder das Symbol von durchgestrichenem Weizen bedeuten kann. Auf der anderen Seite können wir die Symbole der verschiedenen Marken und Assoziationen finden, die garantieren, dass dieses Lebensmittel kein Glutenprotein enthält. Die bekanntesten sind die Föderation der Zöliakieverbände von Spanien (FACE), die Glutenfreie Zertifizierungsorganisation (GFO) und die Allergenfreie Internationale (AFI).
Was zu essen, wenn ich Zöliakie bin
Schauen Sie auf die Etiketten ist wichtig, aber nicht immer angegeben, ob dieses Produkt frei ist oder nicht Gluten. Also, welche Lebensmittel enthalten kein Gluten ? Die Produkte, die Sie ohne Probleme essen können, wenn Sie Zöliakie sind, sind:
- Obst, Gemüse, Knollen und frisches Gemüse.
- Die Früchte in Sirup sind ebenfalls geeignet.
- Frischer Fisch und Meeresfrüchte, gefroren, natürlich, in Öl oder in Konserven, jedoch nicht verkocht.
- Tiefgefrorenes Fleisch und Eingeweide, frisch oder konserviert.
- Wurst ohne Gluten: Serrano-Schinken, hochwertiger gekochter Schinken, ruckartig.
- Milch und ihre Derivate (Naturjoghurt, Käse, Sahne usw.)
- Eier
- Reis, Mais, Quinoa, Buchweizen, Flachs, Soja, Nüsse und Tapioka.
- Hülsenfrüchte
- Öle und Butter ohne Fasern.
- Zucker, Honig, Kaffeebohnen oder Boden und Salz.
- Erfrischungsgetränke mit Zitrone, Cola und Orange, schäumende und stärkende Getränke.
Alle diese Lebensmittel haben kein Gluten und können daher ohne Probleme gegessen werden. Es gibt noch einige mehr, die Sie in unserem Artikel konsultieren können, wo wir die komplette Liste der glutenfreien Nahrungsmittel einschließen.
Was NICHT zu essen, wenn ich Zöliakie bin
Jetzt, wo Sie glutenfreie Produkte kennen, ist es wichtig, dass Sie alle diejenigen im Auge behalten, die es nicht sind. Hier zeigen wir Ihnen diejenigen, die eine größere Menge dieses Proteins enthalten und Sie sollten vermeiden :
- Weizen und alle seine Derivate (Dinkel, Scandia, Carraon, Kamut, Weizenstärke, Weizenkleie, Weizenkeime, hydrolysiertes Weizenprotein).
- Hartweizenmehl, Vollkornmehl, einfaches Mehl, Phosphatmehl, Backtriebmehl, Maniokmehl, bromiertes Mehl, angereichertes Mehl und Grieß.
- Gerste, Roggen und Malz.
- Hafer (enthält wenig Gluten).
- Cafés, Aufgüsse und Pralinen der Maschine.
- Erfrischungsgetränke in Pulver, Bier und Baileys.
- Weizen-Pasta
So können alle Speisen und Gerichte aus diesen Zutaten, wie Brot und andere Backwaren, Teigwaren, Teig, Soßen oder Getränke aus Getreide, nicht gegessen werden.
Essen Sie glutenfrei
Auch wenn es kompliziert erscheinen mag, ist der Verzehr von glutenfreien Lebensmitteln heutzutage sehr einfach, da die meisten Supermärkte eine große Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln zu einem erschwinglichen Preis anbieten. Immer mehr Würste, Getränke und Backwaren werden ohne dieses Protein für die ganze Familie, nicht nur für Zöliakiekranke, hergestellt. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten, Abendessen und anderen Rezepten sollten Sie nur ein wenig Phantasie haben und die in den vorherigen Abschnitten genannten Zutaten berücksichtigen. Um Ihnen diese Aufgabe ein wenig zu erleichtern, haben Sie mehrere glutenfreie Rezepte :
- Wie man glutenfreies Brot macht
- Wie man glutenfreie Crepes macht
- Wie man glutenfreie Muffins macht
- Wie man einen glutenfreien Kuchen macht
- Wie man Churros ohne Gluten macht
- Wie man glutenfreie Donuts macht
- Wie man Empanadillas ohne Gluten herstellt
Dieser Artikel ist nur informativ, in einem COMO haben wir keine Möglichkeit, irgendeine medizinische Behandlung zu verschreiben oder irgendeine Art von Diagnose zu machen. Wir laden Sie ein, zum Arzt zu gehen, wenn Sie irgendeine Art von Beschwerden oder Beschwerden haben.
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