Die katalanische Küche ist Teil der bekannten mediterranen Küche , zeichnet sich aber vor allem durch eine große Auswahl an regionalen Gerichten aus . Auch gibt es viele Lebensmittel, die in Katalonien eine besondere Anerkennung haben und unentbehrlich werden, wenn sie katalanische Küche probieren. Produkte aus dem Land, Meer, Berg … alle sind Teil der katalanischen kulinarischen Tradition, so dass Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen. Wenn Sie das katalanische Territorium besuchen, sollten Sie keines der Empfehlungen von Wie man in Katalonien essen sollte verpassen .
- Was es in Katalonien zu essen gibt: pa amb tomàquet
- Was in Katalonien zu essen ist: Calçots mit Romesco
- Was es in Katalonien zu essen gibt: escudella
- Was es in Katalonien zu essen gibt: esqueixada
- Was in Katalonien zu essen ist: Würstchen
- Was es in Katalonien zu essen gibt: escalivada
- Was in Katalonien zu essen ist: botifarra amb seques
- Was in Katalonien zu essen ist: Fisch Suquet
- Was in Katalonien zu essen ist: Crema Catalana und Mel i Mató
- Was in Katalonien zu sehen
Was es in Katalonien zu essen gibt: pa amb tomàquet
Wenn wir darüber nachdenken, was in Katalonien zu essen ist, lautet die automatische Reaktion, die in den meisten Köpfen auftaucht: pa amb tomàquet , also Brot mit Tomate. Und dies ist eines der am weitesten verbreiteten katalanischen regionalen Speisen, bestehend aus Scheiben Bauernbrot, die mit streichbaren Tomaten gerieben und mit reichlich Olivenöl begossen werden.
Der Begleiter für Brot können Sie wählen, obwohl wir empfehlen, versuchen Sie die typischen Würstchen von Katalonien, die wir im Detail unten.
Es ist auch sehr üblich, das geröstete Brot mit der typischen katalanischen Soße zu begleiten: “l’Allioli” oder “Aioli”, die, wie der Name schon sagt, in einem Mörser mit zerstoßenem Knoblauch und Öl zubereitet werden.
Was in Katalonien zu essen ist: Calçots mit Romesco
Obwohl sie typisch für das Gebiet von Tarragona und speziell für die Stadt Valls sind, kann man in ganz Katalonien zwischen Januar und April Calçots mit Romesco essen, eine längliche Frühlingszwiebel, die auf dem Grill direkt über dem Feuer zubereitet und begleitet wird Diese leckere Soße.
Diese Begleitung wird in einem Mörser mit Tomaten, Haselnüssen, Knoblauch, Öl zubereitet … Sie können das Rezept in unserem Artikel sehen, wie man Romesco macht und es dient auch dazu, viele andere Gerichte zu begleiten.
Was es in Katalonien zu essen gibt: escudella
Eine der typischsten katalanischen und ältesten Gerichte ist die ” Escudella i carn d’olla “, ein Eintopf, der als einzigartiges Gericht dient, da er einerseits die Suppe und andererseits das Fleisch und das gekochte Gemüse isst. Es ist vorbereitet mit Kichererbsen, Galetten, Kartoffeln, Würstchen, Kohl, Karotte … sowie Hackfleisch, um die “Bälle”, eine Art größere Fleischbällchen zu machen.
Es ist typisch für Weihnachten, obwohl es jeden Tag im Winter für seinen hohen Kaloriengehalt und energetischen Beitrag so nützlich sein kann, um die Kälte zu übergeben.
Was es in Katalonien zu essen gibt: esqueixada
Die “esqueixada” muss auch als Antwort auf das, was man in Katalonien essen sollte, anwesend sein, ein regionales Gericht, das besonders für den Sommer wegen der Kälte angezeigt wird. Es ist eine Art Salat, der mit zerbröseltem Kabeljau, grünem und rotem Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten und schwarzen Oliven zubereitet wird.
Auch wenn wir Bohnen oder weiße Bohnen und andere Zutaten hinzufügen, werden wir daraus einen ” empedrat ” machen, ein typisches katalanisches Gericht.
Was in Katalonien zu essen ist: Würstchen
Wie bereits erwähnt, ist Katalonien eine Region mit einer großen Vielfalt an Wurstwaren , meist mit Schweinefleisch zubereitet. Einer der bekanntesten ist der Fuet oder Espetec, eine Art Wurst, eine Art Salami, aber dünner. Sehr ähnlich ist die secallona, obwohl sie noch enger ist.
Ebenso sind gekochte Würste typisch für die katalanische Gastronomie; ähnlich unter ihnen, aber alle verschieden. Wir können die gekochten Blutwürste wie die schwarze Wurst, den ” Stier Negre “, den Poltruc … hervorheben und unter den Weißen die weiße Wurst oder “de perol”, Ei, Zunge oder Leber, den “bull blanc” und der Katalane
Was es in Katalonien zu essen gibt: escalivada
Mit gebratenem Gemüse zubereitet, ist die Escalivada auch ein wesentlicher Bestandteil der katalanischen Küche. Es ist rote Paprika, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln direkt auf dem Grill über dem Feuer zubereitet oder, nun ja, im Ofen.
Es wird normalerweise mit Sardellen begleitet und es ist üblich, es auf Toastbrot zu essen; obwohl es auch alleine gegessen werden kann oder Thunfisch, Schinken, Ziegenkäse usw.
Was in Katalonien zu essen ist: botifarra amb seques
Die ” Botifarra amb Seques ” können als Würstchen mit weißen Bohnen übersetzt werden, ein sehr einfaches Gericht, aber auch sehr typisch für die Gastronomie Kataloniens. Das authentische Rezept weist darauf hin, dass die Bohnen aus der “Ganxet” stammen, einer eigenen katalanischen Sorte.
Andere typische Gerichte der katalanischen Küche sind Fricandó, Kaninchen mit Schnecken , Lamm auf dem Grill , Hühnchen mit Pflaumen und Pinienkernen , usw. Sie finden sie alle in der Speisekarte von Restaurants und Hotels in Katalonien.
Was in Katalonien zu essen ist: Fisch Suquet
Die katalanische Küste bietet Fisch und Meeresfrüchte von großer Qualität und Vielfalt, weshalb viele Gerichte mit diesen Produkten zubereitet werden. Dies ist der Fall von ” suquet” von Fisch , ein Rezept ursprünglich von Fischern, die an Bord ihrer Boote mit dem Fisch vorbereiteten, der schwieriger zu verkaufen war.
Derzeit hat es viele Varianten, besonders nach der Provinz, in der Sie sich befinden; zum Beispiel im Süden ist es üblich, es in Begleitung von Romesco vorzubereiten; Sie können sehen, was in Tarragona zu essen ist . Trotzdem enthält es normalerweise Fische wie Seeteufel oder Zackenbarsch, Muscheln, Garnelen usw. begleitet von der Eintopfsauce, zubereitet mit Steinfischen, Tomaten, Mandeln, Knoblauch …
Was in Katalonien zu essen ist: Crema Catalana und Mel i Mató
Unter den unendlichen katalanischen Desserts werden wir die katalanische Creme und das ” Mel i Mató ” hervorheben. Das erste Rezept besteht aus einer Art Vanillepuddingcreme, mit der Besonderheit, dass sie mit einer Schicht aus gebranntem oder karamellisiertem Zucker bedeckt ist; daher erhält es auch den Namen “cremada cream”.
Im zweiten Fall beziehen wir uns auf eine Art Hüttenkäse, gebadet in Honig; Es kann auch von Walnüssen oder anderen getrockneten Früchten begleitet werden, die sehr typisch für Katalonien sind. Es sei darauf hingewiesen, dass die Süßwaren und Süßigkeiten von Katalonien sehr umfangreich ist, wo wir auch hervorheben können: Carquiñolis, Pastissets, getrocknete Früchte, Kokosnuss, etc.
Was in Katalonien zu sehen
Neben der Gastronomie können Sie die touristischen und monumentalen Sehenswürdigkeiten von Katalonien nicht verpassen. Deshalb, wie wir Ihnen unsere Artikel anbieten:
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