Die Krabbe ist ein Krebstier, das wegen seines Fleisches und Geschmacks sehr geschätzt wird und aufgrund seiner Größe als eine Delikatesse der mediterranen Küche gilt. Jedoch wissen wir zum Zeitpunkt des Kochens und vor allem aufgrund seiner harten Schale nicht immer genau, wie wir es zubereiten und seinen Geschmack maximal schmecken können. Deshalb erklären wir, wie Krabben perfekt zubereitet werden können.
Das erste, was zu beachten ist, ist, dass, genau wie es bei Hummer oder Seebarsch passiert, wenn Sie ein perfektes und köstliches Produkt konsumieren wollen, die Seespinne gekauft und lebendig gekocht werden muss, um es wirklich köstlich zu machen.
In den Fischgeschäften finden Sie sie immer lebendig, die Empfehlung ist sehr vorsichtig mit ihren Krallen beim Umgang mit ihnen, da es normal ist, dass das Tier versucht sich zu verteidigen, wenn es sich gefährlich fühlt.
Um eine Seespinne zu kochen, ist es sehr wichtig, ein paar Schritte zu folgen, die nicht nur ein perfektes Kochen erlauben, sondern auch, dass das Tier gleichmäßig und ohne abfallende Beine kocht.
Beginnen Sie mit einem großen Topf und füllen Sie ihn mit reichlich Wasser. Für jeden verwendeten Liter müssen Sie 50 Gramm grobes Salz hinzufügen, obwohl, wenn Sie das Meer in der Nähe haben, wäre es ideal, um es im Meerwasser sowie anderen Meeresfrüchten wie Seepocken zu kochen. Wenn Sie möchten, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und mit dem noch kalten Wasser müssen Sie die Seespinne setzen. Tue es immer mit der Schale nach unten oder “Beine hoch”, auf diese Weise wird das Wasser in die Schale eindringen und das Fleisch darin kochen, wodurch auch die Ablösung der Beine vermieden wird.
Es ist gut, wenn das Wasser kalt ist, weil die Krabbe weniger leidet, als wenn wir sie in das kochende Wasser werfen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, sollten Sie die Kochzeit sehr gut abzählen, die je nach Gewicht variiert.
Wenn Sie die Seespinne auf eine perfekte Art und Weise kochen wollen, ist es wichtig, sie unter Berücksichtigung dieser Referenzen basierend auf ihrem Gewicht zu machen:
- Krabben weniger als ein Kilo und bis zu 1 Kilo: 15 Minuten kochen, da das Wasser kocht.
- Krabben bis 2 Kilo: 18 Minuten kochen.
- Krabben bis 3 Kilo: 20 Minuten kochen.
Sobald die angegebene Zeit verstrichen ist, sollten Sie sie aus dem Wasser nehmen und zum Servieren vorbereiten.
Nach diesen einfachen Tipps können Sie Ihre Spinne kochen, ohne ihren Geschmack zu verlieren und die besten Ergebnisse zu erzielen.
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