Die Pozole ist ein traditionelles Rezept aus Mexiko und wird aus Getreidekörnern und Fleisch hergestellt. Abhängig von der Region, in der wir sind, ist das verwendete Fleisch Huhn oder Schwein und, in dem Rezept, das wir unten vorschlagen, kann das Fleisch, das wir verwenden, das eine oder das andere sein, abhängig von Ihrem Geschmack und Präferenzen. Bei diesem Gericht handelt es sich um eine sehr einfach zuzubereitende Brühe, die Chili mit einer würzigen Note versehen und somit ein 100% mexikanisches Rezept erhalten kann. In diesem Artikel werden wir entdecken, wie man pozole in einfachen Schritten macht, die Ihnen helfen werden, ein Finger-leckendes Gericht zu schaffen.
Wir beginnen mit unserem Pozole-Rezept, indem wir die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden . Wenn wir es haben, werden wir reservieren und konzentrieren uns darauf, das Fleisch in mittelgroße Stücke zu schneiden, damit es mit der Zwiebel integriert werden kann. Sobald wir fertig sind, müssen wir einen Topf mit genug Wasser füllen und beide Zutaten hinzufügen. Sie sollten sie bei mittlerer Hitze für 1 Stunde kochen lassen oder bis Sie sehen, dass das Fleisch gar ist.
Nach dieser Zeit sollten wir das Fleisch aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen und nicht verbrennen. Wenn Sie sehen, dass es bereits warm ist, ist es Zeit, es zu zerkleinern ; Sie können es mit Ihren Händen oder, wenn Sie bevorzugen, mit einem Messer, schneiden Sie es in Streifen, damit es mit dem Rest der Brühe integriert werden kann. Denken Sie daran, dass die Pozole eine mexikanische Suppe ist und daher sollte das Fleisch nicht die Hauptfigur sein, sondern nur mit den restlichen Zutaten integriert werden.
Jetzt müssen wir die Stängel der getrockneten Chilis schneiden und die Samen entfernen, so dass sie vollständig sauber sind. Sie müssen sie in eine tiefe Schale oder Schüssel geben und mit sehr heißem Wasser bedecken. Lassen Sie sie für 15 Minuten einweichen oder bis Sie sehen, dass sie hydratisiert sind.
Als nächstes müssen wir die Chili (und das Wasser) in ein Glas gießen, das zum Verflüssigen vorbereitet ist. Fügen Sie auch den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und vermischen Sie, bis alle Zutaten gemischt sind. Wenn Sie bereit sind, müssen Sie diese Mischung in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Der nächste Schritt, den wir tun werden, ist, den Mais zu kochen . Um dies zu tun, müssen Sie es in ein Sieb geben und einen Wasserstrahl gießen, um es zu spülen und es von jedem Element zu reinigen, das möglicherweise imprägniert wurde. Sobald es sauber ist, sollten Sie es in die Brühe geben und Salz korrigieren, da dieses Produkt sehr süß ist. Lassen Sie alle Zutaten 30 oder 45 Minuten miteinander kochen, denn auf diese Weise werden die Aromen integriert und Sie erhalten eine köstliche Pozole.
Normalerweise, um eine 100% mexikanische Pozole zu machen , hat das Gericht eine Reihe von Beilagen, die ihm auch einen anderen und sehr eigenartigen Geschmack geben. Die Rettiche dienen zu diesem Zweck deshalb, während die Brühe kocht, ist am besten, die Radieschen zu säubern, den Stamm zu schneiden und in Scheiben zu schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Kohl, so dass sie in endlichen Streifen bleiben und perfekt mit diesem Gericht kombiniert werden können.
Als Beilage sollten Sie die Zitrone in zwei Hälften auf den Tisch legen (falls jemand etwas Saft hinzufügen möchte), den Oregano und das zerdrückte Chili; Auf diese Weise kann jeder Diner sein Kleid nach seinen Wünschen gestalten und eine Pozole erhalten, die seinen Vorlieben entspricht.
Bevor Sie es aus dem Feuer nehmen, empfehlen wir Ihnen, die Pozole zu probieren und, falls nötig, etwas mehr Salz hinzuzufügen, da der Mais, wie gesagt, sehr süß ist und den Rest der Nahrung beeinflussen kann. Sie sollten es sehr heiß servieren und die Garnison werfen, wenn Sie es auf den Tisch legen, so dass das Ergebnis perfekt ist.
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