Die Krapfen sind eine traditionelle spanische Nachspeise der Feier Allerheiligen am 1. November, sowie typisch für die Fastenzeit. Die Legende besagt, dass du jedes Mal, wenn du einen Donut isst, eine Seele aus dem Fegefeuer herausholst; andere – irdischer – argumentieren, dass die Bezeichnung ” des Windes ” dieser Buñuelos auf ihre Leichtigkeit und die Tatsache zurückzuführen ist, Luftblasen im Inneren zu haben. Wie dem auch sei, es ist eine köstliche und sehr einfach zu machende Süßigkeit . Lassen Sie sich nicht davon erzählen und bereiten Sie sich darauf vor, indem Sie den Schritten eines buñuelos de viento folgen .
Das erste, was Sie tun sollten, um Ihre Buñuelos de Viento vorzubereiten, wird darin sein, Wasser, Milch, Butter, Zitronenschale und Salz bei schwacher Hitze in einen Topf zu geben .
Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie das Mehl mit der Hefe hinzu und rühren Sie die ganze Mischung gut durch.
Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie die Mischung ein wenig abkühlen.
Dann fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen alles zu einem dünnen Teig, aber nicht flüssig, damit Ihre Krapfen eine gute Konsistenz haben.
Wenn Sie die gewünschte Textur erhalten haben, können Sie damit beginnen, den Teig zu einem Donut zu formen . Sie können es mit zwei Löffeln oder mit Ihren Händen tun, zuvor bemehlt oder mit etwas Öl eingefettet.
Frittieren Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne mit viel heißem Öl , bis Sie sehen, dass sie goldbraun sind.
Wenn Sie die Krapfen aus der Pfanne nehmen, legen Sie sie in eine Schüssel oder Schale mit saugfähigem Küchenpapier , um das überschüssige Öl abzulassen.
Zum Schluss den Zucker über die Krapfen geben und … fertig zum essen!
In einem Como können Sie auch das Rezept für die Herstellung von Krapfen mit Sahne Linsen sehen. Verpass es nicht!
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