Sushi ist zu einer der beliebtesten Alternativen beim Essen geworden, und obwohl es ein grundlegender Bestandteil der japanischen Küche ist, ist es im Laufe der Zeit in der westlichen Kultur zunehmend präsent. Und mit dem richtigen Wissen ist es möglich , Sushi zu Hause zu machen und so leckere Stücke wie jedes Restaurant zu bekommen. Möchtest du Sashimi oder eine Thunfischrolle zubereiten und weißt nicht, wo du anfangen sollst? In einem Wie erklären wir, wie man Thunfisch für Sushi schneidet .
Um zu beginnen, ist es wichtig, das richtige Stück Thunfisch zu wählen, um Sushi und Sashimi zu machen, denn nur so garantieren Sie ein köstliches und hochwertiges Endergebnis.
Der Thunfisch sollte immer frisch sein, mit einer lebhaften Farbe und ohne starke Gerüche, es ist auch wichtig, dass er eine gleichmäßige rote Farbe ohne braune Blutflecken hat. Wählen Sie ein Stück so frei von Nerven wie möglich, der Bauchbereich, bekannt als Bauch, sowie die Lende sind ideal für den Einsatz in Sushi und Sashimi.
Sobald Sie das perfekte Stück haben, ist es Zeit, den Thunfisch für Sushi zu schneiden. Um die Arbeit zu erleichtern, sollten Sie ein möglichst rechteckiges Stück verwenden, um den Thunfisch in längliche Scheiben schneiden zu können, da der Sashimi normalerweise serviert wird.
Nimm ein scharfes Messer , das perfekt schneidet. Dieser Schritt ist wichtig, da das Messer in einem einzigen Schnitt von oben nach unten durch das Fischstück gleiten muss, ohne dass von vorne nach hinten bewegt werden muss oder das Teil beschädigt wird.
Schneiden Sie das Thunfischstück in ein Rechteck mit einer Dicke von etwa einem Finger. Dann sollten Sie fortfahren, die Thunfischstücke für Sashimi zu schneiden. Aus dem großen Stück sehen Sie Rechtecke von etwa zwei Finger breit und maximal einen Finger dick, diese werden als Sashimi serviert, so dass es wichtig ist, dass der Schnitt tadellos ist.
Wenn Sie Thunfisch Nigiris machen wollen , also den Reisbällchen, der später von einem Stück Fisch bedeckt wird, sollten Sie den obigen Angaben folgen, aber anstatt Stücke mit einem Finger dick zu schneiden, sollten sie ungefähr dünner sein von zwei Millimetern.
Um einen Thunfisch zu rollen, schneiden Sie einfach einen Fischstreifen entlang der Länge der Rolle und mit einer ungefähren Dicke von einem Finger, genug, um es perfekt zu füllen.
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