Die Specksauce ist eine der leckersten Saucen, die ich mache und ist übrigens auch relativ leicht zuzubereiten und eine Freude, die niemand verpassen kann. Es ist eine cremige Soße, die ideal ist, um Ravioli oder Sorrentinos und einen guten Wein, wenn möglich, zu begleiten. Beachten Sie, dass diese Sahnesauce mit Speck fast ein Familienrezept ist, und dass es vielleicht ein ähnliches in Kochbüchern gibt.
Das erste, was zu tun ist, schneiden Sie die Zwiebel, Speck und Morrón als Bild.
Jetzt müssen wir die Zwiebel anbraten, in die Pfanne geben und nach 3 Minuten die Paprika und den Speck hinzufügen, damit sie gut erhitzen. Nach zwei Minuten etwas Salz geben.
Während wir auf die Basis warten (immer köcheln) öffnen wir die Creme …
Wir legen die Sahne … und jetzt können wir das Feuer ein wenig anheben.
Während wir die grüne Zwiebel schneiden.
Wenn die Sahnesauce dicker wird, legen wir den Schnittlauch an.
Wir kochen weiter die Soße, und wir sehen, wie es Farbe nimmt … Wir rühren weiter, bis die Konsistenz übereinstimmt. Dies ist die Zeit, um die Gewürze, die wir mögen, zu setzen. In meinem Fall nur eine Prise Pfeffer.
Das ist es jetzt, um das exquisite Gericht mit Ricotta Ravioli zu genießen, können Sie sie mit etwas geriebenem Parmesankäse und etwas natürlicher Petersilie präsentieren. Lecker!
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