Wie man Soßen für Fleisch zubereitet

Dies ist eine der Saucen par excellence zu Fleisch und Braten, bestehend aus: Petersilie, Knoblauch, Essig, gemahlenem Chili und Salz. Es ist argentinischen Ursprungs und wird auch in Uruguay verwendet. Es ist normalerweise eine scharfe Soße.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die folgenden:

• 4 Esslöffel Knoblauch
• 4 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel gemahlener Chili
• 1/2 Liter Wasser
• Essig
• Öl
• Salz und Pfeffer

Um diese Sauce für Fleisch vorzubereiten, müssen Sie einen Topf mit einem halben Liter Wasser kochen. Während es heiß ist, müssen Sie den Knoblauch hacken und ihn mit den restlichen Zutaten in einem Behälter mischen; hacken Sie die Petersilie auch so, dass sie in homogenen Stücken ist.

Sobald alle Zutaten gemischt sind, müssen Sie etwas abgekochtes Wasser einfüllen und den Essig und das Öl hinzufügen, bis die Konsistenz der Chimichurri-Soße wie gewünscht ist. Bereit!

In diesem anderen Artikel von einWIE.com erzählen wir Ihnen ausführlich, wie man Chimichurri-Soße herstellt.

Eingelegt kann als Soße, aber auch zum Konservieren von Lebensmitteln, vor allem Fisch, aber auch Wild und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Sicher, dass Sie mehr als einmal im Supermarkt eine Dose “eingelegte Muscheln” gesehen haben, es ist ein sehr typisches Produkt, aber Sie haben sicherlich selten gedacht, dass diese Sauce auch für andere Rezepte wie zum Beispiel einige Muscheln verwendet werden kann oder ein eingelegtes Lamm.

Um diese Sauce für Fleisch zu machen, benötigen Sie Folgendes:

• 2 Teile Öl
• 1 Teil Essig
• 1 Teil Weißwein
• Salz
• Zucker
• Lorbeer
• Körnerpfeffer
• 2 Knoblauchzehen

Diese Soße kann nicht isoliert zubereitet werden, wie wir es zuvor mit den Chimichurri gemacht haben, wir müssen sie zusammen mit dem Gericht kochen, das wir kochen wollen, zum Beispiel, Venusmuscheln, Kaninchen, Kalbfleisch … was auch immer!

Also, der erste Schritt wird sein, das Hauptstück unseres Rezepts zu kochen, und wenn die Hälfte fertig ist, werden wir Essig, Wein, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie alle Speisen zusammen für ca. 7 oder 8 Minuten kochen und das war’s! Sie werden den Geschmack der köstlichen und perfekten Sauce zu konsumieren haben.

Hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Essiggurken machen .

Dies ist eine katalanische Sauce, die hauptsächlich Calçots ( eine bestimmte Art von Zwiebeln, die geröstet gegessen werden) begleitet, aber auch sehr gut mit allen Arten von Fleisch oder sogar Fisch verbunden ist. Um es vorzubereiten, werden Sie Tomaten, Haselnüsse, Mandeln, Knoblauch, ñoras, Brot, Öl und Salz brauchen. Es kann einen würzigen Geschmack haben und es gibt viele Varianten, aber es verzaubert normalerweise jeden, der es versucht.

Die Romesco-Soße ist eine Sauce, die typisch für die katalanische Küche ist und zum Verzehr von Calçots (Schalotten) oder Fleisch verwendet werden kann. Um diese Sauce zu machen, müssen Sie diese Zutaten kaufen:

• 12 geröstete Haselnüsse
• 24 geröstete Mandeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 mittelgroße reife Tomaten
• 2 getrocknete Paprikaschoten oder Ñoras
• 1 Scheibe Brot
• Salz und Pfeffer
• Natives Olivenöl
• Essig

Das erste, was wir tun werden, um diese Soße auf Fleisch vorzubereiten, ist das Schälen der Haselnüsse und der Mandeln. Als nächstes ein wenig Öl in eine Pfanne geben und 2 Knoblauchzehen anbraten (einen roh belassen), die reifen Tomaten und die getrockneten Paprika hinzufügen. Wenn Sie alles bereit haben, müssen Sie sie etwas abkühlen lassen und die Haut von Tomate und Pfeffer entfernen, damit sie perfekt in Romesco-Soße integriert werden können.

In einer separaten Pfanne müssen wir genug Öl eingießen und wenn es kocht, werden wir das Brot braten, bis es goldbraun ist. Dann geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie ein wenig Öl, die Hälfte von Essig (Öl), Pfeffer und Salz hinzu. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer und gehen Sie!

Süss-saure Soße wird zu Fleischgerichten sowie zu panierten Produkten, Röllchen, Fisch, gekochtem Gemüse oder frittierten Speisen verwendet. Es basiert auf einer Kombination von Zucker und Weinessig, also bringt es diesen Geschmack zu süßem Pferd mit einer sauren Note.

Zutaten, die Sie brauchen:

• 6 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Ketchup
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Weißwein
• 1 Glas Fleischbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke

Die Zubereitung dieser Sauce für Fleisch ist sehr einfach und schnell . Die erste Sache ist, einen Kochtopf mit dem Zucker ins Feuer zu legen und es vollständig mit Essig und Weißwein zu bedecken; lassen Sie es kochen, bis der Zucker karamellisiert ist.

Dann in einer separaten Schüssel die Maisstärke mit der Fleischbrühe auflösen und Sojasauce und Ketchup hinzufügen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dies wird die Zeit sein, die Soße zu würzen, um sie an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anzupassen.

Sobald Sie es haben, fügen Sie die zwei Mischungen hinzu, die wir vorbereitet haben, rühren Sie alles zusammen und lassen Sie die Zutaten zusammen für 5 oder 6 Minuten kochen. Es ist fertig!

Dies ist eine weitere der traditionellen Saucen, die Fleischgerichte begleiten, auch wenn sie nicht auf dem Grill zubereitet werden. Die verwendeten Zutaten können je nach lokalen Rezepten und lokalen Spezialitäten variieren. Barbecue Soßen können zwischen sauer und süß kombiniert werden, sie tragen in der Regel würzige Würzen oder sie widerspiegeln einen einzigen Geschmack.

Zutaten, die Sie brauchen:

1. 400 Gramm Tomatenkonzentrat
2. 6 Esslöffel Weißweinessig
3. 6 Esslöffel geriebene Zwiebel
4. 2 Esslöffel Honig
5. 2 Esslöffel Senfsauce
6. 2 Knoblauchzehen zerkleinert
7. Gemahlener weißer Pfeffer
8. Salz

Um diese Fleischsoße zuzubereiten, gießen wir das Olivenöl in einen Topf und lassen es erhitzen. Wenn es fertig ist, den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach werden wir den Rest der Zutaten hinzufügen und wir werden das Salz korrigieren.

Lassen Sie diese Mischung für 15 Minuten bei sehr geringer Hitze kochen und fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass es zu sehr verdickt. Wenn diese Zeit verstrichen ist, können Sie das Feuer löschen, die Mischung in ein Glas gießen und das Essen schlagen, um eine cremige und glatte Textur zu erhalten.

In diesem anderen Artikel finden Sie Schritt für Schritt, wie Sie Barbecue Soße machen .

Dies sind nur einige der Saucen, die Sie zubereiten können, um alle unsere Artikel über Soßen zu sehen, gehen Sie zu den Saucen Abschnitt unserer Küche Abschnitt.

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