Kichererbsen haben eine Vielzahl von Eigenschaften, die sehr vorteilhaft für unseren Körper sind, wie Verdauungs-und Diuretikum. Auch sein hoher Gehalt an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren ermöglicht die Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut. Als Leguminosen enthalten sie jedoch auch einen hohen Kaloriengehalt, so dass es nicht ratsam ist, ihren Verzehr zu missbrauchen. Um sie zu kochen, solltest du sie als erstes kochen. Aber wissen Sie, wie man es richtig macht? Lesen Sie diesen Artikel von einem Como und entdecken Sie, wie man Kichererbsen gut kochen kann .
Vor dem Kochen der Kichererbsen müssen wir sie mindestens 12 Stunden außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen Ort ohne Feuchtigkeit einweichen . Wenn wir sie in warmem Wasser lassen, werden sie wahrscheinlich um 10 Uhr zum Kochen bereit sein. Und wenn wir es vorziehen, sie im Kühlschrank zu lassen, müssen wir sie für 24 Stunden verlassen. Die Kichererbsen müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Wenn das Wasser, das wir verwenden, um die Kichererbsen einweichen zu lassen, sehr hart ist und viel Kalk enthält, haben wir die Möglichkeit, einen Teelöffel Backsoda hinzuzufügen. Natürlich sollten Sie vorsichtig sein mit der Menge an Bikarbonat, die Sie zu sich nehmen und der Zeit, die Sie die Kichererbsen einweichen lassen, weil dieses Produkt seinen Geschmack verändern könnte, wenn wir es länger als geschätzt lassen. Wenn wir Bicarbonat hinzufügen, sind sie normalerweise in 8 Stunden fertig.
Wenn Sie möchten, können Sie während der Ruhezeiten ein wenig Salz hinzufügen, aber am besten während der letzten Kochminuten. Wie für die Menge an Kichererbsen pro Person, wird es je nach dem Gericht, das Sie machen möchten, variieren. Wenn Sie sie kochen, um als ein einzelnes Gericht zu dienen, können ungefähr 100g pro Person als eine Orientierung dienen. Wenn die Zeit der Ruhe vergeht, werden Sie sehen, dass die Kichererbsen größer werden.
Wenn die Einweichzeit abgelaufen ist und die Kichererbsen bereit sind, lassen Sie sie mit Hilfe eines Siebes ab und waschen Sie sie gründlich. Dieser Schritt ist sehr wichtig, also vergessen Sie nicht, sie zu waschen. Um die Kichererbsen zu kochen, müssen Sie einen Topf mit genügend Kapazität nehmen und einen Liter Wasser hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Es wird empfohlen, dass das Wasser die geringste Menge an Kalzium und Magnesium enthält. Dafür können Sie Mineralwasser verwenden. Das Wasser bei starker Hitze aufheizen.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kichererbsen hinzu . Das Wasser sollte sie vollständig abdecken und sie um mindestens drei Zentimeter überschreiten. Wenn Sie einen Express-Topf verwenden, um sie zu kochen, müssen Sie es schließen, sobald Sie die Kichererbsen hinzufügen, senken Sie das Feuer, wenn Sie pfeifen und halten Sie die Dampfleistung auf ein Minimum. Wenn Sie einen normalen Topf ohne Druck verwenden, können Sie ihn abdecken (eine kleine Lücke lassen, um den Dampf freizugeben), um das Kochen zu beschleunigen.
Für traditionelle Töpfe sollten Kichererbsen 10 Minuten bei starker Hitze gegart werden. Dann musst du mit dem Kochen aufhören, sie abseihen, neues Wasser hinzufügen und sie köcheln lassen. Dieser Prozess kann bis zu zwei Stunden dauern. Sie müssen Salz nach Geschmack hinzufügen, wenn Sie das Wasser wechseln. Im Falle von Express-Töpfen fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie einfach die Kichererbsen hinzu und noch ein wenig, wenn Sie das Feuer senken. Mit dieser Art von Topf werden die Kichererbsen in ungefähr 45 Minuten gekocht.
Wenn sie gut gekocht sind, entfernen Sie sie von der Hitze und belasten Sie sie, um das kochende Wasser zu entfernen. Wie du sehen kannst, ist das Kochen von Kichererbsen ein langsamer Prozess, der Hingabe erfordert, da es je nach Art der Kichererbse und der Intensität des Feuers mehr oder weniger dauern wird. Auch wenn Sie sie mit etwas salziger Zutat, wie Schinken, ergänzen möchten, sollten Sie dies berücksichtigen, wenn Sie Salz hinzufügen.
Und wenn Sie gerne diese Hülsenfrucht essen, können Sie die leckeren Rezepte, die wir für Sie zubereitet haben, nicht verpassen. Deshalb laden wir Sie ein, unsere Artikel zu lesen:
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