Wenn Weihnachten eintrifft, erscheinen die Nougats wieder und sind Teil der Desserts aller Häuser.Obwohl es derzeit in vielen Ländern der Welt gegessen wird, ist seine Herkunft in Spanien zu finden und es ist in diesem Land, wo die größten produzierenden Regionen konzentriert sind. Nougat Aus diesem Grund sind die traditionellen und bekanntesten Nougatsorten nach dem Ort benannt, wo sie herkommen und hergestellt werden. Auf diese Weise ist der sogenannte Turrón de Jijona oder Xixona der weiche Nougat, der mit gemahlenen Mandeln und einem pastenartigen Aussehen hergestellt wird. So dass Sie auch ein Nougat-Lehrer wie jijonencos werden können, in einem Wie erklären wir, wie man Jijona nougat oder soft macht.
Das erste, was Sie tun sollten, um weiches Nougat oder Jijona zuzubereiten, ist das Toasten der Mandeln , der Hauptzutat. Sie können es im Ofen oder in einer Pfanne ohne Öl machen (damit sie nicht fettig werden).
Im Gegensatz zu hartem Nougat oder Alicante müssen Sie zum Zubereiten dieses Nougats die Mandeln mahlen . Es besteht auch die Möglichkeit, den schon geriebenen Mandeltoast zu kaufen, aber es wird immer viel reicher sein, wenn Sie es selbst machen.
Auf der anderen Seite müssen Sie den Honig in einer Pfanne bei sehr geringer Hitze für mindestens 45 Minuten erhitzen, um das gesamte Wasser zu verdampfen.
Als nächstes gib den Zucker in den Topf und rühre ihn mit einem Holzspatel um die Masse von dem weichen Nougat zu bilden.
Der nächste Schritt wird sein, die bereits geriebenen Mandeln hinzuzufügen und sie unter heftigem Rühren in die Pasta zu integrieren.
Wenn es verdickt ist, sollten wir die Mischung mit einem Gemüsepapier in eine Form geben und abkühlen lassen.
Es wird empfohlen, das weiche Nougat oder Jijona etwas zu beschweren und es ruhen zu lassen, damit es das restliche Mandelöl freisetzt.
Sie können auch andere Arten von Nougat wie gerösteten Dotter Nougat oder Hart Nougat oder Alicante vorbereiten.
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