Eines der Gerichte, die am besten in der mediterranen Küche gelingen, ist die gemischte Paella , ein köstliches Reisgericht, das das Beste aus Fleisch und den schmackhaftesten Meeresfrüchten in einem Rezept zum Saugen der Finger vereint. Gemischte Paella ist eines der Gerichte, die am meisten in Restaurants gefragt sind, aber Sie sollten wissen, dass Sie es selbst mit ein paar einfachen Schritten lernen können, die, wenn Sie ihnen auf den Buchstaben folgen, Ihr Rezept bekommen, nichts, das Sie müssen beneide die großen gastronomischen Einrichtungen. In einem wie wir Ihnen sagen, wie man gemischte Paella macht, damit Sie die wesentlichen Tricks kennen, die Ihr Essen mehr als köstlich machen werden.
Als erstes sollten wir das Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden, da diese in die Paella integriert werden müssen. Geben Sie ein wenig Öl in eine Pfanne und, wenn heiß , bräunen Sie das Huhn und dann das Schweinefleisch ; Es ist wichtig, es separat zu machen, um zu vermeiden, dass die Aromen vermischt werden und ihre Integrität verloren geht. Sie sollten sie nicht bis zum Ende kochen, nur ein wenig an der Pfanne vorbeilassen und sie halb gegart lassen.
Direkt in der Paella, wo wir das Rezept kochen, ein wenig Öl hinzufügen und die Garnelen ein wenig kochen, auch damit sie leicht gebräunt sind, es ist nicht notwendig, sie vollständig zu kochen. Wir entfernen sie und im gleichen Öl kochen wir den in Streifen geschnittenen Tintenfisch ; Wenn es halb fertig ist, entfernen wir es auch.
Jetzt ist das Gemüse an der Reihe. Wir nehmen die rote Paprika und hacken sie in kleine Stücke, genauso wie mit dem Knoblauch und mit der Tomate. Wir sautieren es in der Paella mit ein wenig Öl und überspringen es für etwa 5 Minuten, um es zu erweichen beginnen.
Der nächste Schritt, um eine gemischte Paella zu machen, besteht darin, alle Zutaten in die Paella zu geben, ausgenommen die Garnelen, die Muscheln und die Erbsen. Wir sautieren sie zusammen; Paprika, Safran, Salz und Rosmarin hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einen Topf geben und kochen lassen, damit das Kochen nicht unterbrochen wird, wenn man es der Paella hinzufügen muss.
Der nächste Schritt ist , den Reis zu werfen. Sie sollten es gut in der Paella verteilen und es mit allen Zutaten mischen, wenn es ist, fügen Sie die kochende Hühnerbrühe hinzu und rühren alles gut um. Beachten Sie, dass der Reis von der Brühe bedeckt sein muss, damit er sich aufbläst und richtig gemacht wird. Es ist wichtig , den Reis nicht zu rühren, und wenn befürchtet wird, dass er stecken bleiben kann, können wir die Paella rühren, aber der Reis sollte nicht berührt werden. Wenn Sie sehen, dass der Reis zu stark aufgeblasen ist und nicht genug Brühe übrig ist, können Sie ihn etwas aufwärmen und in das Rezept geben.
Die Muscheln und Erbsen sollten nach zehnminütigem Kochen in die Paella gegeben werden. Nach fünf Minuten sollten wir die Garnelen hinzufügen und die Hitze verringern, bis sie fertig ist. Denken Sie daran, dass der Reis einer gemischten Paella normalerweise 20 oder 25 Minuten zum Kochen benötigt, deshalb ist es wichtig, dass das Feuer niedrig ist, um zu verhindern, dass die Körner, die der Hitze am nächsten sind, verbrennen.
Wenn Sie sehen, dass der Reis fertig ist (die Kochzeit wird immer vom Geschmack einer Person abhängen, wenn Sie es mehr oder weniger hart mögen), müssen Sie das Feuer löschen und die gemischte Paella mit einem Tuch für ungefähr 5 Minuten bedecken . Die Paella ruhen zu lassen ist wichtig, damit sie die einzigartige und köstliche Textur dieses Rezepts erhält. Guten Appetit!
In diesem Artikel haben wir Ihnen das Rezept für gemischte Paella gezeigt , das Fleisch und Fisch mischt. Wenn Sie jedoch andere Rezepte in diesen Artikeln lernen möchten, helfen wir Ihnen Paella mit Meeresfrüchten , Paella aus Valencia und Paella mit Fleisch zuzubereiten . Der Geschmack ist in der Vielfalt!
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