Die gefüllte Calamari ist ein ausgezeichneter zweiter Gang. Es ist ein kraftvolles Gericht, das die besten Fische und Meeresfrüchte des Meeres kombiniert. Es ist ein sehr spektakuläres Gericht, weil die seltsame Form von Tintenfischen dazu beiträgt , dass es mit Gemüse und anderen Fischen gefüllt ist. Es ist ein Gericht, das nicht sehr leicht zu machen ist.
Säubere den Tintenfisch und lege ihn ab.
Die Garnelen schälen und in Stücke schneiden (die Köpfe behalten).
Braten Sie die zarten Zwiebeln in einer Paella mit Öl und fügen Sie die Garnelen, die Schwänze und die Flossen der Calamari in Stücke.
Wenn es golden ist, flammt es mit Cognac.
Füllen Sie den Tintenfisch mit der vorherigen Zubereitung, Rosinen für Mehl und Braten.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Fügen Sie die Tomate, den Knoblauch und ein wenig Estragon hinzu. Lass es 10 Minuten kochen.
Fügen Sie die Schokolade, den Fischbestand, die Garnelenköpfe und ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.
Nach weiteren 10 Minuten passiert man es durch ein Sieb und legt es zusammen mit dem Tintenfisch in den Topf zurück.
Du lässt es 30 Minuten länger und korrigierst Salz.
Jetzt können Sie den gefüllten Tintenfisch auf einem flachen Teller zusammen mit einem guten Brot präsentieren.
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- Es ist ein mühsames Gericht, aber es kann vor der Zeit getan werden.
- Sie können ein wenig Schokolade hinzufügen.
