Gebratener Rosenkohl kann ein Gericht oder eine Garnitur sein. Der Rosenkohl ist eine Gruppe (besonders im Winter) von Kohlköpfen, die sich durch ihren kleinen Durchmesser (normalerweise 2,5-4 cm im Durchmesser) auszeichnen, der winzigen Kohlpflanzen ähnelt. Der Name ist auf seinen ursprünglichen Anbauort zurückzuführen, nicht weil er in Brüssel beliebt ist. Es ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin A und C und Folsäure. Sie werden auch genannt: Kohl, Weißkohl. Wenn sie so klein sind , sind Rosenkohl perfekt zum Braten und Servieren als Beilage.
Es werden etwa gleich große Kolonien entnommen, die gelblichen Blätter entfernt und der freiliegende Teil des Stängels abgeschnitten.
Sie werden in saurem Wasser gewaschen, so dass die Blätter völlig sauber sind.
Nach dem Passieren von mehreren Wasser und Kochen in kochendem Wasser mit Salz
Ohne zu erweichen, ziehen Sie sich vollständig aus dem Feuer zurück.
Die Kohlköpfe werden vollständig abgelassen.
Sie werden durch Mehl gegeben und gebraten, bis sie gut gebräunt sind.
Sie können gebratenen Rosenkohl als Beilage oder als Vorspeise servieren.
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- Sie sollten sehr heiß serviert werden
- Zu Fleisch- und Wildgerichten.