Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der Menschen, die an einer Zöliakie leiden, auf Gluten allergisch sind, ein Protein, das aus Getreide wie Hafer, Weizen, Roggen und Gerste besteht. Wenn eine Person, die gegenüber Gluten intolerant ist, Nahrungsmittel mit diesen Getreiden konsumiert, tritt eine Entzündung im Darm auf und verhindert, dass der Darm Nahrungsmittelbestandteile verarbeitet und absorbiert. Die meisten Menschen mit Zöliakie sollten keine Backwaren oder Desserts mit diesen Zutaten essen, aber in einem werden wir Ihnen zeigen, wie Sie einen glutenfreien Fondantkuchen zubereiten können , damit Sie ihn genießen können, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.
- Ganache
Es sollte angemerkt werden, dass ein idealer Kuchen zum Auftragen des Fondants schwammig sein sollte und etwas Feuchtigkeit zurücklassen sollte. Das erste, was Sie tun sollten, ist den Ofen auf 180ºC vorheizen. Nimm eine Schüssel und vermische das Kakaopulver mit dem heißen Wasser. Reservieren Sie, bis es abkühlt.
Schlagen Sie die Eier leicht zusammen mit der Vanille und nur ¼ der Kakaomischung, die Sie zuvor gemacht haben. Die trockenen Zutaten, das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe mit den Knetstäbchen in den Mixer geben. Beat für ein paar Minuten.
Fügen Sie die Butter und den Rest der Kakaomischung hinzu, die Sie reserviert hatten. Schlage 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhe dann die Geschwindigkeit. Dann fügen Sie die geschlagenen Eier sehr langsam hinzu und warten darauf, dass jeder in die Mischung eingearbeitet wird.
Bereiten Sie eine mit etwas Butter und Mehl gefettete Form vor. Sehen Sie die Mischung, senken Sie die Temperatur des Ofens auf 175 ºC und backen Sie zwischen 50 und 60 Minuten . Beachten Sie, dass die Mischung nur die Hälfte der Form füllt, aber machen Sie sich keine Sorgen, da sie ihre Größe vergrößert.
Wenn die 50 Minuten beendet sind, legen Sie einen Holzstab oder die Messerspitze in den Kuchen, wenn er fleckig ist, müssen Sie ihn länger kochen lassen, sonst können Sie den Ofen ausschalten. Den Kuchen 10 Minuten auf einem Metallgestell abkühlen lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
Um den Fondant auf den Kuchen zu legen, muss man eine Mischung namens Ganache machen. Um dies zu tun, erhitze die Creme, ohne sie kochen zu lassen, teile die Schokolade in Stücke und lege sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Creme über die Schokolade und bewegen Sie sich, bis es schmilzt.
Entfernen Sie mit einem Spatel, bis es eine homogene Mischung ist. Lassen Sie es abkühlen und wenn es etwas kompakter ist, fügen Sie es auf den Kuchen. Dann legen Sie den Fondant darauf, stellen Sie sicher, dass die Zutat angibt, dass es ein glutenfreies Essen ist . Dekoriere wie du willst.
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