Entweder weil Sie das Ei aufgrund einer Diät, auf die Sie allergisch oder intolerant sind, nicht konsumieren können, oder weil Sie es aus irgendeinem Grund lieber ablehnen, ist es nicht immer einfach, einen Ersatz für dieses Nahrungsmittel bei der Zubereitung bestimmter Rezepte zu finden Es ist jedoch möglich, dies zu erreichen. Im Prinzip ist es wichtig zu wissen, dass das Endergebnis nicht genau das gleiche ist wie wenn wir Eier verwenden, aber wenn Sie die gleiche Wirkung dieses Essens im Rezept bekommen können: Agglutinieren Sie die Zutaten für eine ideale Zubereitung. In einwie.com geben wir Ihnen einige Möglichkeiten, wie Sie das Ei ersetzen können .
- Die Eigenschaften des Eies in einem Rezept
- Ersetzen Sie das Ei durch Leinsamen
- Ersetzen Sie das Ei durch Sojajoghurt
- Ersetzen Sie das Ei durch frischen Tofu
- Ersetzen Sie das Ei durch pflanzliche Mehle
- Ersetzen Sie das Ei durch Banane oder Apfel
- Teig ohne Ei
Die Eigenschaften des Eies in einem Rezept
Das Ei spielt eine sehr wichtige Rolle in Rezepten, besonders wenn es um Gebäck oder Zubereitungen wie Brot, Pfannkuchen oder Tortillas geht. Seine Funktion besteht darin, die Zutaten gut zu vereinheitlichen, indem sie verdichtet werden, sowie Feuchtigkeit in die Zubereitung zu geben. Ohne Ei wird das Endresultat wenig kompakt sein, weshalb wir ideale Zutaten finden müssen, die ihre Funktion in der Zubereitung erfüllen.
Ersetzen Sie das Ei durch Leinsamen
Leinsamen sind nicht nur ideal , um Gewicht zu verlieren oder Darmpassage zu verbessern , aber gemischt mit Wasser erlauben, eine Art Gelatine zu bilden, die an Eiweiß erinnert und den gleichen Effekt innerhalb unserer Rezepte anbietet.
Ein Teelöffel Leinsamen vermischt mit 3 Wasser dient dazu , ein Ei im Rezept zu ersetzen . Sie müssen diese Mischung rühren, um ein gallertartiges Wasser zu bilden, abseihen und die Flüssigkeit für Ihre Zubereitung verwenden. Verwenden Sie so viele Esslöffel Leinsamen, wie Sie ersetzen möchten, ist diese Option ideal für die Herstellung von Cookies , Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
Ersetzen Sie das Ei durch Sojajoghurt
Ein guter Weg, um das Ei zu ersetzen und einen ausgezeichneten Geschmack für Kuchen und alle Arten von Desserts geben, ist mit Soja-Joghurt, sowie kompakt und helfen befeuchten es bietet auch eine gute Versorgung mit Protein.
In diesem Fall entspricht jedes Ei ¼ Tasse Sojajoghurt, den Sie in seiner natürlichen oder aromatisierten Präsentation wählen können, alles hängt von der Art des Gerichts ab, das Sie machen.
Ersetzen Sie das Ei durch frischen Tofu
Ein anderes der Derivate von Soja, der bereits beliebte Tofu , funktioniert auch als ein guter Ersatz für Eier für alle Arten von Rezepten, sogar für die Herstellung von Tortillas. Wenn Sie ¼ Tasse Tofu verflüssigen, was einem Ei entspricht, erhalten Sie eine cremige Mischung, die Sie in Ihre Rezepte integrieren können. Es ist wichtig, dass Tofu, um eine größere Cremigkeit zu erhalten, nicht gefroren, sondern frisch und glatt ist.
Ersetzen Sie das Ei durch pflanzliche Mehle
Die pflanzlichen Mehle sind auch große Verbündete, um das Ei zu ersetzen, besonders in Rezepten, wo ihre Anwesenheit wesentlich ist, zum Beispiel in einem Kartoffelomelett. Eine Tasse Kichererbsenmehl oder Mais reicht aus, um 4 oder 5 Eier zu ersetzen, man muss nur das Mehl in Wasser verdünnen, um eine dicke Creme zu bilden, die man anstelle der Eier verwendet.
Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall die Tortilla länger als gewöhnlich kochen sollten, um sicherzustellen, dass das Mehl richtig zubereitet wird. Sie können auch einen Schuss Essig oder Zitrone hinzufügen, um den Geschmack des Mehls zu reduzieren und das Ergebnis der ursprünglichen Tortilla ähnlicher zu machen.
Ersetzen Sie das Ei durch Banane oder Apfel
In Rezepten, in denen die Zubereitung nicht mehr als 2 Eier benötigt, und besonders wenn es sich um Desserts handelt, können Sie eine halbe zerdrückte Banane oder ¼ Tasse Apfelmus hinzufügen, die Ihrer Zubereitung die nötige Feuchtigkeit und Konsistenz verleihen.
Teig ohne Ei
Rebozar ohne Ei , obwohl es unglaublich scheinen mag, ist auch möglich. Sie können Mehl für die Versuchung verwenden, die ausgezeichnete Ergebnisse bietet, oder Wasser mit Gas und Weizenmehl mischen, bis Sie eine Creme bekommen, die dem geschlagenen Ei ähnlich ist. In ihm können Sie das Essen, das Sie schlagen möchten, untertauchen und ausgezeichnete Ergebnisse erzielen.
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