Erfahren Sie, wie Sie in wenigen Minuten ein süßes und cremiges Dessert zubereiten können. Die Crème Brûlée ist ein überraschend leichter kulinarischer Genuss. In diesem Artikel schlagen wir ein Rezept vor, um dieses herrliche Dessert in Ihrer eigenen Küche (ohne spezielle Ausrüstung) zu machen, da Sie nur 5 oder 6 Zutaten benötigen, um diese süße Creme mit einer Schicht zerdrückten Zuckers zu erhalten. Dann in einem Wie wir erklären, wie man Crème Brûlée Schritt für Schritt und mit Fotos macht. In einigen Orten wird dieses Dessert von der berühmten katalanischen Creme abgeleitet .
Der erste Schritt zur Herstellung einer Creme Brule ist, den Ofen auf 130 ° C zu erhitzen. Schlagen Sie das Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie den unmerklichen Zucker und eine Prise Salz hinzu. Beat Fügen Sie die Milchcreme hinzu. Beat Fügen Sie die Vanille und den Schneebesen mit Hilfe eines Mischers oder elektrischen Stangen hinzu.
Gießen Sie die Creme in 4 bis 6 Backformen oder Aufläufe und legen Sie sie in ein großes Backblech. Füllen Sie die kleinen Formen mit Sahne so nahe wie möglich an der Kante, Sie wollen nicht viel Platz zwischen der Oberfläche der Creme und der Oberkante der Pfanne.
Stellen Sie das große Tablett in den vorgeheizten Ofen und gießen Sie ca. 3 Tassen kochendes Wasser hinein.
Wann wird das Dessert gekocht? La Crème brûlée wird ziemlich instabil sein und sollte von einer Seite zur anderen geschüttelt werden, wenn Sie es bewegen (wie ein Pudding). Es sollte jedoch nicht in der Mitte flüssig sein. Die Creme härtet im Kühlschrank deutlich aus, Sie nehmen sie also aus dem Ofen, wenn sie die Konsistenz “sehr beweglich, aber nicht flüssig” hat. Dies dauert zwischen 30 und 60 Minuten und hängt von der Größe der Pfannen ab. Je breiter und tiefer die Kasserollen, desto weniger Zeit.
Entfernen Sie vorsichtig das Ofenblech und entfernen Sie die Formen. Abkühlen lassen für ca. 5 Minuten, dann im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis es sehr vorsichtig ist. Die Schale aus dem Ofen nehmen und die Formen entfernen. Abkühlen lassen für ca. 5 Minuten, dann im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis zum Servieren.
Nehmen Sie die Formen aus dem Kühlschrank und trocknen Sie jegliche Feuchtigkeit oder Kondensation.
Mit einer dünnen Schicht Zucker über die Creme streuen. Der Schlüssel hier ist, dass die Zuckerschicht von einheitlicher Dicke sein sollte. Sprinkle den Zucker und schüttel dann von Seite zu Seite, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Entfernen Sie überschüssigen Zucker, so dass Sie die Creme fast durch die dünne Zuckerschicht sehen können.
Stellen Sie das oberste Rack in Ihrem Ofen so hoch wie möglich. Legen Sie die Formen in den Ofen auf den oberen Rost und zünden Sie den Ofen an. Hitze für 5 bis 10 Minuten und entfernen Sie sie, wenn sie golden und sprudelnd sind. La Crème brûlée wird traditionell kalt serviert. Kühlen Sie etwa 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren.
Nehmen Sie die Formen aus dem Kühlschrank und trocknen Sie jegliche Feuchtigkeit oder Kondensation.
Mit einer dünnen Schicht Zucker über die Creme streuen. Der Schlüssel hier ist, dass die Zuckerschicht von einheitlicher Dicke sein sollte. Sprinkle den Zucker und schüttel dann von Seite zu Seite, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Entfernen Sie überschüssigen Zucker, so dass Sie die Creme fast durch die dünne Zuckerschicht sehen können.
Stellen Sie das oberste Rack in Ihrem Ofen so hoch wie möglich. Legen Sie die Formen in den Ofen auf den oberen Rost und zünden Sie den Ofen an. Hitze für 5 bis 10 Minuten und entfernen Sie sie, wenn sie golden und sprudelnd sind.
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- La Crème brûlée wird traditionell kalt serviert. Kühlen Sie etwa 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren.