Der Nougat ist eine Süßigkeit, die man nicht verpassen kann, wenn Weihnachten kommt. Obwohl es derzeit in vielen Ländern der Welt gegessen wird, ist seine Herkunft in Spanien und in diesem Land, wo die größten Nougat produzierenden Regionen konzentriert sind. Aus diesem Grund sind die traditionellen und bekanntesten Nougatsorten nach dem Ort benannt, wo sie herkommen und hergestellt werden. Auf diese Weise ist das sogenannte Alicante Nougat hartes Mandelnougat, das mit Waffeln bedeckt ist. Damit Sie auch ein turronero Lehrer wie die Leute von Alicante werden können, in einem wie wir turrón de Alicante oder hart machen.
Das erste, was Sie tun sollten, um hartes Nougat oder Alicante zuzubereiten, ist das Toasten der Mandeln , der Hauptzutat. Sie können es im Ofen oder in einer Pfanne ohne Öl machen (damit sie nicht fettig werden). Im Gegensatz zu Jijona-Nougat oder Soft, bei dem gemahlene Mandeln verwendet werden, werden für harte Nougat ganze Mandeln verwendet.
Sobald dies geschehen ist, erhitze den Honig in einer Pfanne bei sehr geringer Hitze für mindestens 45 Minuten, so dass das ganze Wasser verdunstet.
Den Zucker in den Topf geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
Um das harte Nougat vorzubereiten, müssen Sie das Eiweiß dagegen steif schlagen und es der Mischung beigeben, wenn sie dick sind.
Als nächstes mischen Sie die Nudeln gut und gießen Sie die Mandeln , die Sie zuvor getoastet und geschält haben.
Damit der harte Nougat sehr reich ist, müssen Sie die Paste entfernen, bis sie gleichmäßig ist und die richtige Konsistenz erreicht.
Legen Sie einen Wafer in den Boden der Form, fügen Sie den erhaltenen Teig hinzu und bedecken Sie ihn mit einem anderen Wafer.
Lassen Sie das Nougat von Alicante für mehrere Stunden oder eine ganze Nacht abkühlen und so wird es zu einem guten, harten Nougat, das Sie als Weihnachtsdessert genießen können.
Sie können auch wählen, andere Arten von Nougat wie gebranntem Eigelb oder weichen Truthahn oder Jijona zu machen .
Wenn Sie mehr Artikel ähnlich wie Turrón de Alicante oder schwer lesen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte Kategorie zu betreten.
- Es wird empfohlen, das harte Nougat oder Alicante mit Mandeln der Marcona-Sorte als die idealen vorzubereiten, aber es kann auch mit anderen gemacht werden.