Die Vakuumverpackung ist als Konservierungstechnik bekannt , obwohl sie heute auch als Kochmethode verwendet wird. Das Vakuumkochen besteht aus dem Kochen der Lebensmittel in der Tasche mit einer Präzisionsverpackung. Diese Art des Kochens bei niedrigen Temperaturen bringt eine Reihe von Vorteilen mit sich , die wir durch andere Kochtechniken nicht erreichen können. In diesem Artikel eines Como erklären wir Ihnen, welche Vorteile das Vakuumkochen bietet.
Mit Vakuumkochen ist es möglich, den Verlust von Lebensmitteln zu reduzieren . Während herkömmliche Kochprodukte bis zu 30% reduzieren können, kann das Kochen mit einem Vakuumbeutel die Lebensmittel nur um maximal 10% reduzieren.
Auch diese Art des Kochens verlängert die Verfallsdaten , da durch das Entfernen von Sauerstoff aus dem Inneren des Vakuumbeutels Bakterien daran gehindert werden, sich im Inneren zu vermehren. Das Vakuumkochen erreicht bei verderblichen Lebensmitteln einen Verfall von 21 Tagen oder mehr. Um die Luft richtig abzusaugen und den Beutel anschließend zu verschließen, sind spezielle Vakuumgeräte wie TekVac erforderlich.
Das Vakuumkochen bietet auch den Vorteil der Kochhomogenität , da beim traditionellen Kochen diese Gleichmäßigkeit beim Garen nicht erreicht werden kann. Auf diese Weise werden wir bessere Ergebnisse erzielen, da alle Lebensmittel gleich gekocht werden.
Durch Kochen mit Vakuumbeuteln bei niedrigen Temperaturen erhalten Sie außerdem einzigartige und viel saftigere Speisen als bei der Zubereitung mit traditionellen Kochtechniken.
Auf der anderen Seite ist zu beachten, dass Vakuumkochen den Energieverbrauch reduziert , so dass wir bei der Erhaltung der Umwelt zusammenarbeiten werden.
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