Eigenschaften von Kakaobutter

Während des Schokoladenherstellungsprozesses kann ein essbares Schmalz, das als Theobroma-Öl bekannt ist, aber umgangssprachlich Kakaobutter genannt wird , aus Kakaobohnen unter Druck extrahiert werden. Diese natürliche Butter mit Schokoladenaroma und -geschmack wird sehr häufig in Süßwarenrezepten verwendet, ihre feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften… Continue Reading