Beim Bierkauf ist eines klar: Das Wichtigste ist der Geschmack . Aber es ist auch interessant, zu wissen, welche Biere Sie am liebsten mögen, wie sie hergestellt werden oder welche Zutaten sie haben. Auf diese Weise können wir einen Leitfaden finden, um zu wissen, was Bier für unseren Geschmack sein kann – oder nicht : Bier aus Weizen, Gerste, Mais usw. Es ist auch interessant zu wissen, in welchen Formaten Sie servieren können , so wie sie sind typisch für Präsentationen wie Fassbier oder Bier vom Fass, die einigen Biersorten wie Schwarzbier einen einzigartigen Geschmack verleihen und mit anderen Formaten schwer zu imitieren sind. Wenn Sie wissen möchten, wie man Bier nach Art der Hefe unterscheidet , lesen Sie weiter:
Es gibt 2 grundlegende Arten von Hefe: Ale Hefe und Lagerhefe .
Ale-Hefe wird auch als Hoch- oder Oberflächenhefe bezeichnet , weil sie bei der Mischung mit Bier in den oberen Schichten der Flüssigkeit bei einer höheren Temperatur über 25 ° C fermentiert.
Ale Bier neigt dazu, weichere Aromen und einen süßeren und weniger bitteren Geschmack zu haben, obwohl es viele Varianten von Ale gibt: braunes Ale, helles Ale, indisches Ale, …
Ale Bier wird normalerweise mit Craft Beer identifiziert , da diese Hefe normalerweise eher in Craft-Brauereien verwendet wird, wo es schwieriger ist, eine strenge Temperaturkontrolle zu haben, und daher ist es leichter, eine Gärung zu bewirken, als eine kühle Temperatur beizubehalten .
Im Gegensatz dazu fermentiert die Lagerhefe bei einer niedrigeren Temperatur , bis zu 15 ° C, und dies, wenn sie mit nicht gegorenem Bier gemischt wird, in der unteren mittleren Schicht der Flüssigkeit. Deshalb wird es Hefe mit niedriger Fermentation genannt.
Lagerbiere sind weniger aromatische , frischere und bittere Biere , und sind ideal, um allein zu nehmen, um die Hitze zu bekämpfen, fast frostig.
Lagerbier wird normalerweise mit industrielleren Bieren wie Pilsner, Marzen oder spanischen “Blondinen” identifiziert , da sie leichter und schneller in einer Kette hergestellt werden können, da es weniger Faktoren gibt, die Biere mit einem homogeneren Geschmack kontrollieren und produzieren .
Wenn Sie mehr Artikel lesen möchten, wie Bier durch die Art der Hefe zu unterscheiden , empfehlen wir Ihnen, unsere Kategorie von Essen und Trinken zu betreten.
- Der beste Weg, um ein Lagerbier und ein Bier zu unterscheiden, ist das Etikett zu betrachten und zu versuchen, zu versuchen und zu schmecken, bis Sie den echten Geschmack von jedem erkennen.