Möchten Sie lernen, wie man eine einzigartige Süßigkeit zubereitet, mit der Sie alle Ihre Gäste überraschen können? Die Schokoladenstückchen können ideal sein, um es zu erreichen, und das ist, dass ihr Geschmack und ihre Textur Erwachsene und Kinder erfreuen werden. Sie sind sehr einfach zu tun, Sie müssen nur auf den richtigen Zeitpunkt warten und folgen Sie den Schritten in diesem Artikel von A Como, um zu lernen, wie man Schokoladenkrapfen herstellt.
Bevor wir erklären, wie man Schokoladenpfannkuchen zubereitet , muss man wissen, dass dieses Rezept verwendet wird, um Pfannkuchen herzustellen, die Schokolade in den Teig und gleichzeitig in die Füllung einarbeiten. Und es ist erwähnenswert, dass es auch möglich ist, Buñuelos de Viento zuzubereiten und mit Schokolade zu füllen, oder Sie können einfach die traditionellen Donuts mit Schokoladenabfällen bedecken.
Der erste Schritt, um Ihre Schokoladenstückchen vorzubereiten, wird sein, den Teig vorzubereiten; Beginnen Sie dazu mit dem Aufbrechen der Eier in einem Behälter, der für den Mixer oder den elektrischen Stab geeignet ist. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: das Bikarbonat – das den Teig locker lässt -, das Kakaopulver, den Zucker, das Wasser und das Mehl.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zutaten schlagen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, dh eine schokoladenfreie Masse ohne Klumpen . Es sollte angemerkt werden, dass, falls Sie keinen Mixer haben, Sie ihn auch manuell mit einigen manuellen Ruten schlagen können, Sie werden ihn nur etwas teurer finden. Sobald Sie mit dem Schlagen fertig sind, müssen Sie den Teigbehälter mit einem Plastik- oder Transparentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen, wo Sie mindestens 3 Stunden ruhen müssen.
Auf der anderen Seite werden wir Schokoladenganache machen müssen , die die Füllung unserer Schokoladenkrapfen werden wird. Also, gießen Sie die Creme in einen Topf, fügen Sie die Butter hinzu und legen Sie sie auf niedriger Hitze, so dass es erhitzt wird. In dem Moment, in dem es heiß ist, fügen wir die gehackte Schokolade hinzu und wir rühren mit einigen manuellen Stangen, so dass sie vollständig schmelzen.
Sobald wir die Ganaché fertig haben, werden wir sie verwenden, um eine Schokoladenform zu füllen, obwohl sie auch einen Kühler oder Eimer, dh die Form, die wir verwenden, um Wasser und Eiswürfel zu machen, servieren kann. Als nächstes werden wir die Form mit den Schokoladenkugeln in den Gefrierschrank geben und für mindestens eine Stunde stehen lassen.
Der nächste Schritt wird sein, eine Bratpfanne mit viel Öl zu füllen und währenddessen werden wir die Kugeln der Ganaché mit einer Nadel durchstechen, um sie in die Masse der Donuts zu tauchen und sie bedeckt zu bekommen. Wir nehmen ein paar Umdrehungen, um den übriggebliebenen Teig zu entfernen und ihn in das heiße Öl zum Braten zu geben. Wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus und lassen es auf einem saugfähigen Papier liegen, um das überschüssige Öl von den Krapfen zu entfernen. Es wird notwendig sein, diesen Vorgang mit jedem Schokoladendonut zu wiederholen, bis die Ganache und der Teig fertig sind.
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