Zucchini ist ein Gemüse, das sich an viele Rezepte der mediterranen Küche anpasst. Es ist sehr gut in Eintöpfen, Pasta und Vielfalt der Gerichte. Deshalb zeigen wir Ihnen auf einwie.com, wie man Reis- und Zucchinipancakes zubereitet , ein sehr komplettes Gericht, sowie köstlich und sehr einfach zu essen, perfekt um in die Schule oder ins Büro zu gehen.
Zuerst müssen wir die Sauce von Paprika zu den Pfannkuchen begleiten. Die Paprikaschoten abtropfen lassen, zusammen öffnen, entkernen und hacken. Die geschälten und gehackten Zwiebeln im heißen Öl anbraten, ohne dass es farbig wird.
Die Paprika anschwitzen, die pochierte Zwiebel hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Im Mixer mahlen und durch ein Sieb passieren. Reservieren Sie die Soße. Den Reis 15 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.
Waschen Sie die Zucchini, reiben Sie sie und lassen Sie sie in einem Sieb, um das Wasser freizugeben. Die rote Zwiebel schälen und hacken. In einer Schüssel Reis, Zucchini, Zwiebel, leicht geschlagenes Ei, Petersilie, Pfeffer und Salz vermischen.
Einen Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Einen Löffel der Zubereitung hinzufügen und in eine Tortilla-Form zerdrücken, beide Seiten bestreichen, abtropfen lassen und bis zum Ende der Mischung fortfahren.
Serviere die Pfannkuchen mit den Paprikas.
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- Die Pfannkuchen sollten gut gebräunt sein.