Milanese Reis ist ein sehr einfaches Gericht zubereiten. Es benötigt nicht zu viel Zeit, um es zu erarbeiten und es ist auch für alle Taschen verfügbar. Meistens mag es zu klein und alt und kann uns aus mehr als einer Eile herausholen, wenn wir Gäste haben. In A Como teilen wir mit Ihnen das Rezept für die Herstellung von Reis aus Mailand.
Um einen köstlichen Mailänder Reis zuzubereiten, müssen wir zuerst den Sofrito zubereiten . Die rote Paprika, die Zwiebel, den gerollten Knoblauch und die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir legen sie mit etwas Öl in eine Pfanne und rühren um.
Wenn das Gemüse golden wird, legen wir den Schinken taquitos in die Pfanne . Wenn wir sie vorher werfen, können sie sehr trocken sein und zu viel frittieren, wodurch ihr Geschmack verloren geht.
Sobald wir die Sofrito gemacht haben, gießen Sie 1/2 Glas Weißwein und gießen Sie das Salz. Wir lassen den Weißwein für etwa 10 Minuten ein wenig reduzieren, wir werden die Basis unseres Reises für die Mailänder bereit haben.
Der nächste Schritt ist, den Reis zu dem von uns zubereiteten Sofrito zu geben und gleichzeitig die Gemüsebrühe hinzuzufügen. Wir stellen alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf. Der Schlüssel hier ist, den Reis nicht zu lange kochen zu lassen, damit er nicht durchgeht. Vergessen Sie nicht, den Reis zu rühren, damit er nicht klebt.
Nach etwa 10 Minuten Kochen den geriebenen Käse zum Eintopf geben und vorsichtig umrühren. Hier darf man nicht vergessen, das Feuer abzusenken, damit der Käse nicht klebt. Danach sollten Sie den Reis für 3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Dann können Sie diesen köstlichen Mailänder Reis servieren und schmecken.
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