Es wäre endlos, ausgiebig über Tortillas zu sprechen, denn sie können fast alles machen, es ist ein Gericht, das Sie zu jeder Zeit aus der Klemme bringt und auch Kinder und Erwachsene anspricht. Die mehrfarbige Tortilla kann als erster und zweiter Gang Snack mit Sandwiches eingenommen werden, kurzum ist es immer reich und schmackhaft.
Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden und die Zwiebel schälen und hacken.
In einer Pfanne mit vier Esslöffeln Öl braten, würzen und reservieren.
Die Erbsen kochen, abgießen und mit zwei Esslöffeln Öl und dem Schinken in Stücken anbraten.
Karotten schälen, in Würfel schneiden und im restlichen Öl mit Schnittlauch und gehackter Petersilie anbraten.
Schlagen Sie die Eier drei nach drei und gerinnen Sie in Zucchini und Zwiebeltortilla, ein anderer von Erbsen und Schinken und der dritte von Karotte.
Eine Tortilla übereinander legen und mit der Sardellenmayonnaise servieren, die mit zwei in Stücke geschnittenen Sardellen dekoriert wird.
Für die Mayonnaise in den Mixer, das Ei, 4 Sardellen, Essig und Öl zerdrücken.
Die mehrfarbige Tortilla ist ideal, um mit etwas Salat und einer Kirschtomate zu servieren.
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- Anstelle von Mayonnaise kann es auch mit Béchamelsauce und Käse überbacken und gratiniert werden.
