Garnelen sind köstliche Meeresfrüchte, die am meisten verwendeten Zutaten in der mediterranen Küche sind. Ihr Geschmack und ihre Saftigkeit machen sie zu perfekten Verbündeten für die Zubereitung von köstlichen Gerichten wie Paella, Fideuá oder Zarzuela de Marisco , aber sie können auch allein konsumiert werden und ihren intensiven Geschmack genießen. Möchten Sie wissen, wie man Garnelen richtig kocht ? In einem Wie erklären wir es dir.
Kaufen Sie gefrorene oder gekochte Garnelen ist eine Möglichkeit, Arbeit zu sparen, aber sein Geschmack wird nie das gleiche sein wie frische Garnelen, die wir zu Hause kochen, so ist es einen Versuch wert, sie in unserem Haus zu machen, um ein Produkt zu genießen mehr frisch und lecker.
Wenn Sie gefrorene Garnelen kaufen möchten, ist es wichtig, dass sie 24 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden. Nach dieser Zeit sind sie bereit zu kochen.
Beginnen Sie mit einem großen Topf, in den Sie reichlich Wasser gießen müssen, genug, um alle Garnelen zu bedecken. Es ist nicht notwendig, Salz ins Wasser zu geben, weil der genaue Punkt, den Sie es geben werden, sobald die Garnelen fertig gekocht haben.
Lege das Wasser ins Feuer und warte bis es kocht.
Sobald Sie den Siedepunkt erreicht haben, machen Sie die Garnelen.
Parallel bereiten Sie einen Behälter oder Topf zu, der groß genug ist, um alle Garnelen zu lagern und mit sehr kaltem Wasser und Eis zu füllen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz pro Liter verwendetes Wasser hinzu und reservieren Sie.
Sobald Sie die Garnelen in das kochende Wasser gelegt haben, dauert es ein paar Minuten, bis die Flüssigkeit wieder aufkocht. Wenn Sie dies tun, müssen Sie zwei Minuten zählen und die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus dem Feuer nehmen.
Dann sofort mit Eis und Salz in kaltes Wasser überführen. Die drastische Veränderung der Temperatur und des Salzes führt dazu, dass das Fleisch glatter wird, sich von der Haut trennt und den Kochprozess vollständig stoppt.
Wenn das Wasser etwas wärmer wird, wenn Sie die Garnelen hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie mehr Eis gießen, um es kühl zu halten.
Die Garnelen 15 bis 20 Minuten im Eiswasser lassen. Sobald es kalt ist, kann man das Wasser belasten und servieren. Sie werden an einem perfekten Kochpunkt sein, saftig und köstlich.
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