Der aus Indien stammende Falafel ist eines der beliebtesten Gerichte im Nahen Osten und kann ähnlich wie eine Krokette, ein Fleischbällchen oder ein kleiner Hamburger geformt werden. Dieses Gericht wird normalerweise als Vorspeise oder in einem Pita-Brot-Sandwich serviert und in den meisten Küchen mit Kichererbsen, obwohl es auch andere Rezepte gibt, deren Hauptbestandteil Bohnen oder Linsen sind.
In A Como wollen wir Ihnen das Rezept geben, damit Sie Falafel machen können und so eines der beliebtesten Rezepte der orientalischen Kultur lernen können.
Das erste, was Sie tun sollten , um Falafel zu machen, ist, die letzte Nacht ein halbes Kilo Kichererbsen in Wasser einweichen zu lassen; Auf diese Weise werden wir in der Lage sein, die Hülsenfrucht weich zu machen und den essentiellen Teig für die Falafel herzustellen.
Um dieses Rezept zum Kochen zu machen , ist es wichtig, dass die Kichererbse, die Sie verwenden, roh ist: gekochte Kichererbsen, die in Supermärkten verkauft werden, funktionieren nicht.
Am nächsten Morgen sollten Sie die Kichererbsen zum Einweichen nehmen, abseihen, um das Wasser zu entfernen und zusammen mit den Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Knoblauch und einer Tasse Wasser im Mixer zerkleinern. Sie müssen alles mischen, bis Sie eine dicke und kräftige Masse bekommen.
Wenn der Teig fertig ist, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie für 1 Minute, damit alle Bestandteile ihre Aromen erhalten und lassen Sie ungefähr 30 Minuten stehen.
Sobald sich die Mischung gelegt hat, nehmen wir den Teig und geben ihm die gewünschte Form: Es kann sich um einen Ball handeln, der einem Fleischbällchen, einer Krokette oder einer Hamburgerform nach eigener Wahl ähnelt! Sie müssen den Teig ein wenig zerkleinern, um ihn konsistent zu machen, und nicht absteigen, sobald Sie ihn in die Pfanne gegeben haben.
Ein Tipp: Wenn es Ihnen schwer fällt, den Falafel zu formen, kann es daran liegen, dass der Teig etwas feucht ist. Wenn ja, müssen Sie nur etwas Semmelbrösel hinzufügen, um es konsistenter zu machen.
Sobald Sie die Form des Falafel fertig haben, müssen Sie nur den Teig in einer Pfanne braten, die viel Olivenöl enthält. Sie sollten es für etwa 5 Minuten im Feuer behalten, bis Sie sehen, dass der Falafel anfängt, golden und deshalb knusprig zu sein.
Jetzt wissen Sie, wie man Falafel mit der Kichererbse als Hauptbestandteil macht; Wenn Sie jedoch neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und ausprobieren möchten, können Sie das gleiche Falafel-Rezept verwenden, indem Sie ein halbes Kilo Kichererbsen für ein halbes Kilo Linsen oder Bohnen ersetzen. Mache das gleiche Rezept und probiere verschiedene Geschmacksrichtungen aus!
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- Es ist ratsam, den heißen Falafel zu servieren.
- Es kann als Vorspeise oder als Pitabrot-Sandwich serviert werden.
- Es kann mit Hummus und somit einem 100% orientalischen Menü begleitet werden.