Gemüse kann auf unendlich viele Arten zubereitet werden: gekocht, gedünstet, geschlagen usw. Aber wir können nicht vergessen, dass sie auch zum Beispiel geröstet oder auf den Kohlen eines guten Feuers zubereitet werden können. Deshalb schlagen wir ein traditionelles Rezept von köstlichem escalivada vor , um den Ofen zu machen, und das Ergebnis können Sie nehmen, wie Sie wollen, als Begleitung oder sogar als Salat. In einwie.com erzählen wir Ihnen, wie man escalivada im Ofen macht.
Wir beginnen mit der Zubereitung des Gemüses , um diese Escalivada herzustellen. Nehmen Sie die Zwiebeln, die Paprika, die Tomate und die Auberginen, waschen Sie sie gut mit fließendem Wasser und trocknen Sie jedes Stück. Nehmen Sie einen Behälter, der für den Ofen geeignet ist, geben Sie einen Ölstrahl in den Boden des Tabletts, bevor Sie das Gemüse darauf legen. Oder Sie können auch ein geeignetes Backpapier in den Boden des Behälters legen.
Jetzt werden wir das Gemüse auf das Tablett legen. Den ganzen Pfeffer und die Aubergine halbieren und auch ein Gitter auf die Haut schneiden, damit es beim Backen nicht platzt und man die Haut besser entfernen kann. Nehmen Sie die Tomate und die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Viertel, obwohl Sie auch wählen können, sie ganz zu behalten.
Dann alles Gemüse mit Olivenöl beträufeln und den Ofen auf 180 Grad vorheizen . Gemüse kann schnell oder langsamer gebacken werden. Ohne Zweifel, je länger die Backzeit ist, desto saftiger ist das Ergebnis. Aber das hängt von der Zeit ab, die Sie verwenden möchten. Sie können 1 Stunde bei 180 Grad oder 3 Stunden bei 120 Grad backen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Sobald die Backzeit verstrichen ist, entfernen Sie das Gemüse und wickeln Sie die Paprika in Alufolie, bis sie vollständig kalt sind . Dies ist so gemacht, dass sie schwitzen und Sie können die Haut gut entfernen und Streifen schneiden. Sie sollten auch geduldig die Nuggets entfernen, die Sie in den Paprikaschoten finden. Nehmen Sie einen Löffel und trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch der Aubergine. Danach müssen Sie die Aubergine, die Tomate und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Sobald Sie das ganze Gemüse in Streifen geschnitten haben, legen Sie mehr Olivenöl darauf, streuen Sie ein wenig Knoblauch , und decken Sie mit dem Salz (wenn möglich Flocken). Sobald Sie die Escalivada fertig haben, können Sie mehr oder weniger kreativ in der Art sein, wie Sie es essen. Sie können die Escalivada essen, indem Sie sie auf einen Toast mit Dorfbrot legen. Sie können es auch als Salat nehmen, indem Sie das Rezept mit gekochtem Ei und Parmesankäse abschließen. Und eine andere Option, die wir besonders mögen, ist eine Pizza mit der Escalivada als Hauptbestandteil zu machen.
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