Die Ensaimadas sind eine typische Süßigkeit Mallorcas und der Balearen im Allgemeinen, obwohl sie bereits in ganz Spanien und anderen Teilen der Welt verbreitet sind. Sie können beim Frühstück, als Snack oder sogar zum Nachtisch gegessen werden; Ebenso können wir sie auch mit Engelshaar, Sahne, Schokolade gefüllt finden … Damit du auch zuhause Gebäck machen und sie auf einfache Weise zubereiten kannst, wie wir dir Schritt für Schritt erklären, wie man Ensaimadas macht .
Als erstes bereiten wir einen “Mutterteig” in einer großen Schüssel zu, mischen die Hälfte des Mehls mit der in der warmen Milch verdünnten Hefe, bis wir eine homogene Masse bekommen.
Den Teig mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verdopplung ruhen lassen.
Dann fügen wir die Eier einzeln zum Sauerteig hinzu.
Als nächstes wird es berühren, um den Zucker und das restliche Mehl zu werfen.
Wir werden fünf Minuten kneten , einen Ball bilden, den wir noch eine halbe Stunde ruhen lassen werden.
Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit Butter bestreichen .
Der nächste Schritt wird sein, Teigzylinder in Form eines Fadens zu rollen, um die Ensaimadas zu bilden.
Sobald wir die Ensaimadas haben, müssen wir sie ein paar Stunden ruhen lassen, damit sie gären und der Teig kehrt zurück, um sein Volumen zu verdoppeln; Es kann zwischen 5 und 12 Stunden notwendig sein.
Nach dieser Zeit den Ofen auf 180 ° C vorheizen und die Ensaimadas etwa 15 Minuten in ein Tablett geben.
Sobald sie fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen und, wenn sie ein wenig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen .
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- Lass sie lange genug sitzen, damit der Teig aufgehen und das nötige Volumen bekommen kann.
- Sie können die Pasta in der Nacht zubereiten und am nächsten Morgen backen.