Der San Marcos Kuchen ist eine köstliche Alternative. Es braucht Zeit, aber es ist nicht kompliziert, obwohl viele Zutaten benötigt werden. Einige sind für die Füllung, andere für die Dekoration oder um den Kuchen zu machen. Wenn Sie Gebäck mögen, ist dieses Rezept perfekt für Sie und um Ihre Familie, Freunde oder Gäste mit einem köstlichen Dessert zu überraschen. Deshalb haben wir in einem Como erklärt, wie man einen Kuchen von San Marcos zubereitet.
Zuerst müssen Sie den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Während Sie eine Schüssel nehmen müssen, geben Sie 4 Eigelb und 120 Gramm Zucker . Mischen Sie die zwei Zutaten, bis Sie sehen, dass die Mischung heller ist, dann müssen Sie das Eiweiß hinzufügen und die Zutaten neu mischen.
Sobald Sie diese Zutaten gut gemischt haben, beginnen Sie, das Mehl (120 g) allmählich hinzuzufügen. Auch ein Löffel voll Hefe und etwas Salz . Mischen Sie alles mit Hilfe einer Stange.
Legen Sie den Teig in eine Form und dann in den Ofen bei 180 ° C für etwa 30 Minuten, mit der Funktion der Wärme sowohl oben als auch unten. Bevor Sie den Teig in die Form geben, damit Sie nicht hängen bleiben, geben Sie Butter und Mehl darauf und fügen Sie die Mischung hinzu und legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Ofen.
Als nächstes gehen wir zur Ausarbeitung der Füllung. 750 g Sahne für die Füllung, die Sie in zwei Teile teilen müssen. In einem werden zwei Teelöffel Kakaopulver hinzugefügt, gemischt und in den Kühlschrank gegeben.
Für die seitliche Abdeckung benötigen Sie 200 g Zucker 200 g Sahne.
Dann wird der Sirup gemacht. Sie müssen in einen Topf 100 g Zuckerglas und ein Glas Wasser geben. Warten Sie, bis es kocht und fügen Sie dann ein halbes Glas Weinbrand hinzu, lassen Sie ein paar Minuten und Sie werden sehen, dass es reduziert ist. Dann musst du es abkühlen lassen.
Bevor Sie fertig sind, müssen Sie das Eigelb abdecken. Um dies zu tun, müssen Sie einen Topf 50 ml Wasser und 150 Gramm Zucker auf dem Feuer für 5 Minuten und dann entfernen Sie es. In eine Schüssel geben Sie 4 Eigelb und einen Esslöffel Maisstärke , mischen Sie es. Setzen Sie den Kochtopf wieder auf das Feuer und fügen Sie nun die Mischung aus Eigelb und Maisstärke hinzu. Mix bis es sehr dick ist.
Dann nehmen Sie einen sehr großen Kochtopf und stellen Sie kaltes Wasser und in den großen Kochtopf müssen Sie den kleinen Kochtopf setzen, wo Sie die Mischung aus Wasser, Zucker, Eigelb und Maisstärke gemacht haben, um die Technik des Bades von Mary zu machen. Gib der Mischung mehr Zeit, aber nicht lange. Ein oder zwei Minuten.
Zum Schluss den Kuchen in drei gleiche horizontale Teile schneiden. In der ersten Base Sirup und dann eine Schicht Schlagsahne über die gesamte Oberfläche. Dann die zweite Schicht Biskuit darüber legen und Sirup und dann Trüffelcreme hinzufügen . In der dritten Schicht Biskuit Sirup auftragen. Abschließend die Dotterschicht auflegen und mit einer Lötlampe brennen. Mit der Creme, die Sie an den Seiten hinzufügen.
Lassen Sie die San Marcos Kuchen für ein paar Stunden abkühlen und Sie werden bereit sein, es mit wem Sie wollen zu genießen.
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