Merengue ist eines der Desserts, das von allen süßen Liebhabern am meisten verlangt wird. Es ist außerdem eines der einfachsten, das es zu verfeinern gilt, da nur Eiweiß und Zucker benötigt werden. Mit dieser Art von Creme können wir originelle und köstliche Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel den Baiserstrudel. Normalerweise werden sie mit italienischer Baiser gemacht, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Schweizer Merengue machen . Lesen Sie weiter und entdecken Sie, wie man Baiserstrudel macht .
Das erste, was wir tun werden, ist den Blätterteig vorzubereiten . Dafür können Sie den bereits in einem Supermarkt zubereiteten Teig kaufen oder selbst zubereiten. Die hausgemachten Massen bringen immer einen Hauch von Geschmack, den die Industriellen nicht ganz bekommen, aber der Prozess ist langsam und Sie müssen geduldig sein. Wenn Sie sich für die Wahl des hausgemachten Blätterteigs entscheiden , verpassen Sie diesen Artikel nicht, in dem wir die Schritte einzeln aufführen. Sie werden Mehl, Wasser, Butter und Salz brauchen. Das Ei und der Zucker sind zur Dekoration.
Wenn Sie den Teig fertig haben, verteilen Sie ihn mit dem Nudelholz und schneiden Sie ihn in quadratische Blätter von der Größe, die Sie zum Strudel machen möchten. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Lege Backpapier auf das Tablett, das du benutzen willst, und lege die Quadrate darauf.
Dann streuen Sie ein wenig Zucker für alle Quadrate des Blätterteigs, wenn es besserer Glaszucker ist . Jetzt müssen Sie alle Scheiben mit einer Gabel stechen, damit sie beim Backen flach sind. Schlagen Sie das Ei, streichen Sie die Scheiben und legen Sie sie für ungefähr 12 Minuten in den Ofen . Senken Sie die Temperatur auf 180 ° C.
Während des Backens können Sie das Baiser zubereiten . Achten Sie natürlich darauf, dass der Blätterteig nicht brennt. Wir folgen dem italienischen Merengue-Rezept , also beginnen Sie, indem Sie das Wasser in einen Topf geben und 300 g Zucker, behalten Sie die anderen 100 g für später. Wenn Sie bessere Puderzucker haben, aber wenn Sie es nicht haben, können Sie den allgemeinen verwenden. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es kocht.
Sie werden wissen, dass der Sirup fertig ist, wenn er zu perlen beginnt, und nach dem Einführen einer Gabel fallen die Tropfen langsam. Schaue dir die Blätterteigblätter an und wenn sie fertig sind, entferne sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
Während der Sirup gerade zubereitet wurde , das Eiweiß steif zusammensetzen . Dazu ist es ratsam, eine Schüssel und elektrische Stangen zu verwenden, da mit dem Handbuch der Prozess teurer und ermüdend ist. Wenn Sie fast fertig sind, geben Sie nach und nach die 100 g Zucker ein, die Sie reserviert haben, und schlagen Sie einfach.
Wenn der Sirup fertig ist, sollte man ihn nicht abkühlen lassen, aus dem Feuer nehmen und nach und nach übergießen. Es ist sehr wichtig, dass Sie nicht aufhören zu schlagen, während Sie den Sirup zu den Eiweiß hinzufügen, so dass beide Zutaten gut integriert sind und Sie ein perfektes Baiser bekommen können. Das selbstgemachte Baiser wird bereit sein, wenn das Drehen des Behälters nicht fällt.
Jetzt müssen Sie nur die Millefeuille zusammenbauen. Nehmen Sie dazu ein Quadrat Blätterteig und verteilen Sie viel Baiser . Dieses Dessert zeichnet sich durch eine dicke Schicht dieser italienischen Creme aus. Dann ein weiteres Quadrat auf das Baiser legen und mit einem Messer oder einem Spatel die Ränder des Millefeuille korrigieren, so dass kein Baiser herausragt. Präsenz ist in der Küche unerlässlich.
Zum Schluss noch ein wenig Puderzucker auf den selbstgemachten Millefeuille streuen und fertig machen! Sie haben sie bereit und bereit zu dienen. Wie Sie sehen können, ist es ein sehr einfaches Dessert, dessen Schwierigkeit in der Herstellung von Blätterteig liegt, und lecker.
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