Eines der beliebtesten Merengue-Desserts unter süßen Liebenden ist Seufzer. Einer der vielen Vorteile, diesen Pudding in Form eines aufsteigenden Sterns zu servieren, ist seine geringe Größe, da er uns mehrere Male genießen lässt und nicht müde wird, ihn zu süßen. Entwickeln Sie sie zu Hause ist sehr einfach, lesen Sie weiter diesen Artikel von einem Como und entdecken Sie die Schritte, um Baisers Seufzer zu machen und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem bunten Dessert.
Das erste, was wir tun werden, bevor wir mit dem Rezept des Seufzens von Baiser beginnen, ist, den Ofen auf 100ºC vorzuheizen und ein Tablett mit Backpapier abzudecken, das Tablett wird weggelassen. Dann bereiten Sie alle Zutaten vor. Wenn Sie möchten, dass das Baiser süßer ist, verwenden Sie Puderzucker und befolgen Sie die Anweisungen in diesem Merengue- Rezept. Aber wenn Sie möchten, dass das Ergebnis ein weicherer Baiser ist, können Sie normalen Zucker oder beide Arten von Süßstoffen zu gleichen Teilen verwenden.
In diesem Rezept werden wir Ihnen beibringen, wie man ein paar Baisersoße mit gewöhnlichem Zucker macht. Füllen Sie dazu einen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn auf . In einer separaten Schüssel und größer als der Topf, geben Sie das Eiweiß und Zucker. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie möchten, die Hälfte von gewöhnlichem Zucker und die andere Hälfte von Puderzucker verwenden können .
Wenn das Wasser kocht, stellen Sie den Behälter mit dem Zucker und dem Weiß darauf und verquirlen Sie alles mit ein paar manuellen Stangen kräftig . Sie müssen so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Eiweiß den Schneepunkt erreicht . Dies müssen Sie für 5 Minuten tun.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, um den Baiser zu machen, den Behälter aus dem Topf nehmen und mit elektrischen Stangen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen . Sie müssen für etwa 10 Minuten schlagen, bis die Mischung die Konsistenz der Baiser erhält. Je einheitlicher es ist, desto einfacher wird es, mit dem Spritzbeutel zu arbeiten. Während Fledermäuse, bringen Sie die Essenz der Vanille und die Prise Salz, so geben wir unseren Seufzern einen Hauch von Geschmack.
Jetzt ist es Zeit, sie zu färben. Um dies zu tun, trennen Sie die Baiser in mehrere Behälter, eine Schüssel pro Farbe. Es ist ratsam, einen Gelfarbstoff zu verwenden , da die Flüssigkeit den Baiser verflüssigen kann. Fangen Sie an, indem Sie ein wenig einführen und erhöhen Sie den Betrag abhängig von dem Ton, den Sie erhalten möchten. Um den Farbstoff mit dem Baiser zu vermischen, können Sie es mit den elektrischen Stäben bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Spatel manuell machen, indem Sie einhüllende Bewegungen ausführen.
Um seufzen zu können, brauchst du einen Spritzbeutel und ein offenes Sternmundstück . Stellen Sie das Baiser in den Ärmel und drücken Sie, um hinunterzugehen und Sie können kleine Seufzer machen. Mach sie direkt auf dem Backblech. Mach sie von innen nach außen und aufsteigend. Wenn Sie die Spitze des Seufzers erreicht haben, drücken Sie nach unten und heben Sie die Spitze an, um den Gipfel zu erzeugen. Damit sich die Farben nicht mischen, reinigen Sie die Hülle, wenn Sie den Ton ändern oder einen anderen verwenden.
Wenn Sie das Tablett voll haben, legen Sie es in den Ofen und backen Sie die Seufzer für eine Stunde . Lassen Sie sie nach einer Weile vollständig abkühlen und nehmen Sie sie aus dem Fach. Wie Sie sehen können, ist Merengue Seufzer sehr einfach und das Ergebnis ist ein köstliches Dessert. Wenn Sie ein Baiser Liebhaber sind, verpassen Sie nicht unseren Artikel über die Herstellung von Merengue Strudel .
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- Wenn Sie das Baiser zubereiten, müssen Sie Geduld haben, um das Weiß zur richtigen Textur zu bringen.