Ajoblanco ist ein typisches Gericht der spanischen Küche , typisch für die Region Andalusien, obwohl es sich bereits im Rest des Landes ausgebreitet hat. Es ist eine kalte Creme, deren Hauptzutaten Knoblauch und Mandeln sind. Es ist ideal für heiße Sommertage, da es erfrischt und Durst löscht. Es ist sehr einfach vorzubereiten, Sie können es auch zu Hause machen, also verpassen Sie nicht diesen Schritt für Schritt von einwie.com, wie man ajoblanco macht.
Der erste Schritt, um Ihr ajoblanco vorzubereiten, wird das Brot mit kaltem Wasser einweichen, so dass die Krume erweicht wird, besonders wenn es hartes Brot ist. Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, um das Brot zu genießen, das von den vorherigen Tagen übrig geblieben ist, ebenso wie die Zubereitung von Torrijas, Migas oder Brotsuppen.
Als nächstes müssen wir die Kruste vom Brot entfernen und wir werden die Krume reservieren , die einer der Hauptbestandteile von ajoblanco sein wird.
Um die Mandeln zu schälen , werden wir sie in kochendem Wasser verbrühen und dann können wir die Haut ohne Probleme entfernen. Auch wenn Sie nicht sicher sind, welchen Schritten Sie folgen sollten, empfehlen wir Ihnen unseren Artikel zum Schälen von Mandeln, wo wir den Vorgang im Detail erklären, um alle Mandelschalen zu entfernen.
Die traditionelle Art, ajoblanco zu machen, besteht darin, den Knoblauch und die Mandeln mit etwas Salz in einem Mörser zu zerdrücken . Es ist jedoch anzumerken, dass es derzeit auch solche gibt, die es im Mixer, Mixer oder sogar im Thermomix zubereiten.
Als nächstes müssen Sie das getränkte Brot hinzufügen, das wir reserviert hatten, um eine Paste zu bilden, der wir das Olivenöl hinzufügen, um zu binden, und alle Zutaten bilden eine homogene Mischung.
Schließlich müssen Sie dem ajoblanco den Weißweinessig und das frische Wasser hinzufügen, deshalb empfehlen wir, ihn im Kühlschrank zu lassen, bis er in die Mischung gegossen wird.
Wie bereits erwähnt, können wir den Ajoblanco auch mit dem Mixer zubereiten: Wir werden die geschälten Mandeln zusammen mit den zwei Knoblauchzehen und etwas kaltem Wasser aus dem Kühlschrank in den Mixbecher geben. Schlagen Sie gut und fügen Sie dann die Brotkrumen, Öl, Essig hinzu und schlagen weiter. Zum Schluss werden wir nur das nötige Wasser geben und Salz salzen.
Egal, ob Sie es mit einem Mörser oder einem Mixer zubereiten , sollten Sie die Knoblauchsuppe mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sie kühl bleibt. Wir begleiten diese Creme mit Trauben , Apfel , gekochtem Ei usw.
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