Süßstoffe gehören zu unserem täglichen Essen so viel wie Zucker selbst, und es gibt viele Menschen, die für eine Diät, aus gesundheitlichen Gründen oder einfachen Vorlieben wählen, diese anstelle von natürlichen Zucker zu konsumieren. Aber was ist der Unterschied zwischen Zucker und Süßstoffen ? In einwie.com erklären wir die Eigenschaften jedes Produktes und was unterscheidet sie.
- Der Zucker
- Süßstoffe
- Unterschiede zwischen Zucker und Süßstoffen
Der Zucker
Zucker ist ein natürlicher Süßstoff, der aus verschiedenen Produkten gewonnen wird. So finden wir die Saccharose oder gewöhnlichen Tafelzucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird, die Fruktose, die in Früchten enthalten ist, oder die Maltose, die in Weizen gefunden wird, und die Produkte, die mit diesem Getreide hergestellt werden. Wir finden auch Laktose, Galaktose und Glukose, die in alltäglichen Lebensmitteln wie Milch oder Gemüse enthalten sind.
Die Tatsache, dass Zucker aus der Nahrung kommt, deutet nicht unbedingt darauf hin, dass er für unseren Körper von Vorteil ist. Im Überschuss konsumiert kann eine übermäßige Kalorienaufnahme sowie verschiedene Gesundheitsprobleme verursachen, und dass Zucker unseren Körper mit einer erheblichen Menge an Energie und Kalorien versorgt.
Süßstoffe
Im Gegensatz zu Zucker stammen Süßstoffe nicht aus der Nahrung oder der Natur, sondern werden chemisch hergestellt, um die Produkte ohne oder mit minimaler Kalorienzufuhr zu süßen. Unter den Süßstoffen finden wir Arten wie Sorbitol, Mannitol und Xylitol.
Diese Produkte werden nicht nur zum Süßen mit wenigen Kalorien verwendet, sondern auch zur Konservierung von Lebensmitteln, zur Fermentierung von Brot und Mehl und zur Aufrechterhaltung der Frische bestimmter Produkte. Sie werden häufig in diätetischen, diabetischen oder zuckerfreien Diäten verwendet. Trotz der Tatsache, dass es keine hohe Kalorienaufnahme gibt, wurde viel über seine möglichen Auswirkungen auf den Körper auf lange Sicht gesprochen, oder wenn es im Übermaß konsumiert wird, gibt es erhebliche Kontroversen über seine Verwendung.
Unterschiede zwischen Zucker und Süßstoffen
Mit den obigen Beschreibungen sind einige der Hauptunterschiede zwischen Zucker und Süßstoffen klar :
- Zucker kommt aus Lebensmitteln und Naturprodukten, der Süßstoff ist ein chemisch hergestelltes Produkt.
- Zucker versüßt aber auch Energie und Kalorien, der Süßstoff hat nur die Hälfte oder weniger der vom Zucker gelieferten Kalorien.
- Zucker wird schnell vom Körper aufgenommen und dient als Energiequelle, während Süßstoffe langsamer aufgenommen werden und keine Energie liefern.
- Überschüssiger Zuckerkonsum kann zu Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck führen. Das Süßungsmittel wird normalerweise als Ersatz für Zucker für Menschen verwendet, die es aufgrund von gesundheitlichen Bedingungen oder Diäten nicht konsumieren können, aber sein Missbrauch verursacht auch Darmprobleme, häufigen Durchfall und Magenverstimmungen.
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