Es gibt viele Tricks in der Küche , die dazu dienen, unser Leben beim Kochen zu erleichtern oder ein besseres Ergebnis unserer Gerichte zu garantieren. Die meisten dieser Tipps stammen aus alten Zeiten und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Wie es wichtig ist, dass Sie nicht verloren gehen, in diesem Artikel von Wie wir Ihnen einige Tricks geben, um einen guten Reis vorzubereiten.
Tricks, um eine gute Paella zu machen
Arten von Reiskörnern – Der erste Faktor, den wir berücksichtigen müssen, ist, dass jedes dieser Gerichte: Paella, Risotto, Reissuppe oder ein einfacher weißer Reis, eine andere Art von Reiskorn benötigt. Für die Paella wird die Reisbombe empfohlen .
Entfernen oder nicht entfernen? Das ist die Frage. Jeder Reis braucht eine andere Art zu kochen, Paella ist ein trockener Reis. Daher ist es bei Paella praktisch, dass das Getreide nicht bricht, was bedeutet, dass Sie den Reis NICHT während des Kochens entfernen müssen.
Der Hintergrund und der Sofrito: Der Trick, um einen guten Reis zu bekommen, ist ein guter “Hintergrund” (Brühe von Gemüse, Fleisch oder Fisch, abhängig von der Art der Paella, die kocht.) Sofrito, eine sehr wichtige Zutat, trotz der das heißt, kann Zwiebel enthalten.
Tricks, um eine gute Risotto oder Reissuppe zu machen
Reiskornsorten – Für cremigen, risottoartigen Reis wird Arborio- Reis, kurzkörniger italienischer Reis , empfohlen. Und für arroz caldoso empfiehlt sich der Carnaroli- Reis , der berühmteste italienische Reis.
Entfernen oder nicht entfernen? Für einen cremigen Reissotto-Reis ist es notwendig, dass das Getreide bricht und die Stärke aus diesem Grund freigibt , der Trick besteht darin , während des ganzen Kochens weiter zu rühren.
Der Boden und der Sofrito: genau wie im Falle der Paella angegeben, ist der Boden eine sehr wichtige Zutat, um einen guten Reis und besonders im Fall des Caldosos Reis zu erhalten. Der Fonds muss schmackhaft sein und den Geschmack von Gemüse, Fleisch oder Fisch bieten, den Reis benötigt.
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