So verhindern Sie, dass Späne kleben

Ein wichtiger Aspekt, den wir berücksichtigen sollten, wenn wir Chips herstellen, ist die Art und Weise, wie wir sie schneiden. Der klassische Schnitt ist in Form von Stöcken, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie versuchen sollten, die Gleichförmigkeit im Schnitt beizubehalten, damit alle mehr oder weniger gleich sind. Was haben wir damit zu tun? Dass das Kochen der Kartoffeln gleichmäßig ist, vermeiden Sie, dass wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen oder frittieren, einige mehr gekocht werden als andere.

Sobald Sie die Kartoffeln gewaschen, geschält und geschnitten haben, ist es an der Zeit, den Trick anzuwenden, um zu verhindern , dass die Chips beim Kochen kleben , lesen Sie weiter, denn wir werden es später enthüllen.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffelchips nicht kleben, ist es sehr wichtig, so viel Stärke wie möglich von diesem Produkt zu entfernen, was auch dazu beitragen wird, das Endergebnis viel knuspriger zu machen.

Um dies zu erreichen, sollten Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden mit kaltem Wasser waschen und dann in einen Behälter mit kaltem Wasser legen und 30 Minuten einweichen lassen , dann das Wasser entfernen und die Kartoffeln sehr gut mit Küchenpapier oder einem Abtropfgestell abtropfen lassen von Gemüse. Dieser Trick ermöglicht Ihnen auch, Ihre Kartoffeln sind viel schwieriger zu vermeiden die schlaffe Aussehen, die normalerweise nicht die Gäste mögen.

Es gibt viele Tricks, um knusprige und perfekte Kartoffeln zu bekommen , aber wir können sie nicht immer aus Zeitmangel anwenden. Deshalb haben wir in Como die praktischsten Empfehlungen ausgewählt, damit Sie großartige Pommes frites bekommen und ohne zu kleben. Beachten Sie diese Empfehlungen:

• Wenn Sie die Menüs normalerweise im Voraus planen, ist es eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln knusprig bleiben, wenn Sie sie frittieren, sie vorher einfrieren , da dies hilft, die Flüssigkeit in diesem Essen zu beseitigen und ein gutes Kochen zu gewährleisten. Sie können die Schritte, die wir zuvor empfohlen haben, befolgen und sie dann in einem geeigneten Beutel für diesen Vorgang einfrieren. Fry sie ein paar Stunden später oder am nächsten Tag.
• Sie sollten viel Öl in die Bratpfanne oder Fritteuse gießen, achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind, nur auf diese Weise erhalten Sie eine einheitliche Küche.
• Es ist wichtig, dass Sie die Kartoffeln gut abtropfen lassen, bevor Sie sie ins Öl werfen, damit sie nicht herausspringen und Sie versehentlich verbrennen . In gleicher Weise empfiehlt es sich, das Öl gut zu erhitzen und zum Zeitpunkt des Frittierens eine Temperatur von 150 ° C zu erreichen.
• Niemals zu viele Kartoffeln in die Pfanne oder Fritteuse geben, da sich die Hitze des Öls auflöst und das Garen länger dauert, mit etwas knusprigem Ergebnis. Gute Chips brauchen Zeit, also Geduld.
• Entfernen Sie von Zeit zu Zeit während des Kochens, auf diese Weise verhindern Sie auch, dass Späne kleben.
• Denken Sie daran, das Öl aus den Kartoffeln vor dem Servieren sehr gut abtropfen zu lassen , damit es viel knuspriger und reicher wird. Es ist in dieser Zeit, wenn Sie das Salz hinzufügen müssen, damit es auf den Kartoffeln befestigt wird, und sie sind köstlich.

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