Rezepte für den Winter

Karotten bieten viele Vorteile für unsere Gesundheit, da sie antioxidative Eigenschaften haben und uns eine gute Darmgesundheit ermöglichen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

Zutaten:

• ½ kg Kartoffeln
• ½ kg Karotten
• ½ Zwiebel
• 1 Lauch
• 2 lt Wasser oder Hühnerbrühe
• Quesitos oder Sahne
• Olivenöl
• Salz

Vorbereitung

In einem Topf mit etwas Öl den Lauch und die Zwiebel 15 Minuten pochieren, ohne sie verbrennen zu lassen. Unterdessen schneiden Sie die Karotte und die Kartoffel in Würfel und fügen Sie es der vorherigen Mischung hinzu, setzen Sie das Salz und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen.

Setzen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser in die Mischung von Gemüse, die Sie gemacht haben, und kochen Sie, bis die Karotte und die Kartoffel weich sind. Wenn es fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie die Suppe in den Mixer, fügen Sie den Käse oder die Sahne hinzu, um eine sanftere Farbe und eine cremige Konsistenz zu erhalten, geben Sie die Mischung in den Topf und lassen Sie sie kochen. Mit Brotwürfeln und etwas Sahne servieren.

Obwohl es ein Rezept ist, das Zeit braucht, ist das Ergebnis es wert und Sie werden ein tolles Wintergericht haben , um Ihre Familie zu überraschen. Hackbraten hat viele Variationen, aber hier präsentieren wir die Version von Hackfleisch und Kartoffelpüree.

Zutaten

Für Fleisch benötigen Sie:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Lauch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Glas Fleischbrühe
• ½ Tasse Wein
• 2 Esslöffel gebratene Tomate

Für Kartoffelpüree:

• 4 große Kartoffeln
• 2 Esslöffel Butter
• Salz
• Parmesankäse zum Überbacken

Vorbereitung

Den Lauch, die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte köcheln lassen, wenn sie weich sind, das Fleisch hinzufügen. Wenn es anfängt, die Farbe zu ändern, fügen Sie den Wein und die Fleischbrühe hinzu und lassen Sie es für 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit reduziert wird. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen Topf geben und wenn sie weich sind, das Salz geben. Fügen Sie die gebratene Tomate dem Fleisch hinzu, wenn es eine homogene Mischung ist, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie es in eine Auflaufform.

Nun den Kartoffelbrei vorbereiten, die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken , die Butter hinzufügen und kräftig rühren, um sie cremig zu machen, das Salz rektifizieren und die Mischung der Quelle hinzufügen, in die das Hackfleisch gelegt wurde. Parmesankäse darüber legen und 10 Minuten in den Ofen stellen. Sofort servieren.

Ein weiteres Winterrezept par excellence sind Linsen, nicht nur wegen seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung, sondern auch wegen des großen Anteils an Vitaminen in einem Gericht. Um die Linsensuppe vorzubereiten , benötigen Sie:

Zutaten

• 250 gr Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Knoblauchzehen
• Wasser
• Salz

Vorbereitung

In einem Topf mit etwas Olivenöl die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Karotte kochen. Umrühren, bis die Zwiebel goldbraun ist, Kümmel, Paprika, Salz und Lorbeerblatt hinzugeben, einige Minuten garen, die Linsen hinzufügen und alles vermischen.

Bedecken Sie die Linsen mit Wasser, bis zu drei Finger darüber, und lassen Sie sie etwa 1 Stunde kochen , bis die Linsen weich werden. Falls sie trocken sind, fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu. Stellen Sie das Salz ein, lassen Sie es kochen und schalten Sie die Hitze aus. Ihre Linsen sind bereit, die Winterkälte zu genießen und zu bekämpfen.

Für dieses Winterrezept können Sie den Fisch Ihrer Wahl auswählen, in diesem Fall verwenden wir Lachs. Der Papillote ist eine kulinarische Technik, die hilft, dass die Nahrung, die wir kochen, ihre Nährstoffe erhält.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Lauch
• 1 grüne Paprika
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zitronen
• 1 Tasse Weißwein
• Ein paar Zweige Dill
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung

Den Ofen auf 150 ° C vorheizen. Der erste Schritt, um dem Papilloten Lachs zu machen , besteht darin, ihn zu pfeffern, jede Scheibe auf ein Stück Alufolie zu legen und ein Stück Lauch, grünen Pfeffer und Knoblauch in jedes Stück zu geben.

Fügen Sie ein paar Tropfen Zitrone, Olivenöl und Weißwein hinzu. Legen Sie ein paar Zweige Dill in jedes Paket und schließen Sie sie an den Enden. Bring sie für 15 Minuten in den Ofen, je nachdem, wie gekocht du den Fisch möchtest. Servieren Sie es in einzelnen Gerichten und kombinieren Sie es mit Kartoffeln, Reis oder Gemüse wie Spargel.

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