Piquillo-Paprika sind in Südamerika beheimatet. Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Paprikasorten entwickelt, deren Zubereitung in Form von Füllungen wegen der widerstandsfähigen Eigenschaften der Haut sehr beliebt ist, die es erlaubt, jede Füllung zu verwenden. Die mit Tortilla gefüllte Piquillo-Paprika ist eine nicht sehr bekannte Variante, aber sehr lecker und leicht.
In einer Pfanne mit gehacktem Knoblauchöl das Mehl hinzufügen und kochen. Gießen Sie den Wein und verdunsten.
Grinde die Petersilie mit Wasser. Abgießen und mit etwas Salz in die Pfanne geben und die Soße unter ständigem Rühren binden, damit sie nicht klebt.
In einer mit Öl bestrichenen Auflaufform die Piquillo-Paprika mit Salz und Zucker 10 Minuten bei 180 ° C backen. Reservieren
Dora die Zwiebel. Die grüne Paprika hinzufügen und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schlagen Sie drei Eier mit Salz und fügen Sie in die Pfanne und machen Sie ein Omelett .
Crush die Tortilla und füllen Sie die Paprika . Erhitze sie im Ofen und gieße sie über das Öl, das übrig geblieben ist, um sie zu backen, damit sie glänzend sind.
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- Es wird mit einem Zweig Petersilie zum dekorieren serviert.