Der Manchego Pisto ist ein traditionelles Gericht der kastilischen Küche , das in ganz Spanien und jetzt und in einigen anderen Ländern verbreitet ist und umgangssprachlich als Pisto bekannt ist . Es ist eine Fritada von Gemüse , die in der Regel mit Spiegelei oder Würstchen wie Wurst begleitet wird. Ebenso werden in anderen Regionen ähnliche Rezepte zubereitet, wie die Samfaina von Katalonien oder das Balearische Tumbet . Damit Sie es auch zu Hause, als Hauptgericht oder als Beilage machen können, erklären wir Ihnen, wie Sie die Manchego-Ratatouille herstellen.
Zunächst sollte erwähnt werden, dass das Original-Rezept der Manchego-Ratatouille immer Tomaten , Paprika , Zwiebeln und Zucchini enthält , obwohl es auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden kann.
Das erste, was Sie tun sollten, ist die Zwiebel zu schneiden .
Wasche die Paprika , öffne sie mit einem Messer und entferne die Spitze mit den Samen, so dass sie sauber sind. Dann hacken Sie sie in kleine Stücke oder Streifen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel und dann die Paprika köcheln lassen, fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie sie mit einem Holzlöffel, damit sie nicht brennen.
Die Zucchini in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel und der Pfeffer halbiert sind, da die Zucchini schneller gekocht wird.
Wenn wir sehen, dass es nicht zu lang ist, dass alle Gemüse an ihrem Punkt sind, weich, werden wir die reifen Tomaten hinzufügen . Falls gewünscht, können sie vorher abgezogen werden.
Anstelle von Tomaten können Sie auch zerkleinerte Tomaten verwenden, die in jedem Geschäft gekauft werden können.
Wir lassen die Bratlinge von allen Gemüsen für einige Minuten in ein langsames Feuer, damit die Mischung den Geschmack gut annimmt und von Zeit zu Zeit umrührt.
Es ist sehr üblich, Manchego Ratatouille mit einem Spiegelei zu servieren, obwohl dieses Rezept auch als Beilage verwendet werden kann, und sowohl kalt als auch heiß essen kann.
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