Zwiebeln sind in allen Eintöpfen und Sofrito enthalten, aber sie sind auch eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von verschiedenen Gerichten, weshalb wir sie oft in unseren Küchen finden. Es gibt jedoch einen Albtraum, dem wir uns alle stellen müssen, wenn wir Zwiebeln schneiden: der manchmal sehr intensive Tränenfluss, der auftritt, wenn wir ihn schneiden. Gibt es einen wirklichen Weg, es zu vermeiden? Auf einwie.com erklären wir, wie man Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen, indem man die besten und effektivsten Tricks anwendet.
Es ist sicher, dass Sie viele Tricks gehört haben, um zu vermeiden, beim Zwiebelhacken zu weinen, aber wenn Sie daran denken, dass einige von ihnen wirklich absurd oder unzuverlässig sind. Um zu verstehen, wie man dieses häufige Problem bekämpft, ist es wichtig zu verstehen, was Reißen verursacht.
Wenn wir Zwiebeln hacken , ist das Reißen etwas sehr häufig, obwohl in einigen Fällen es ein mildes Unbehagen sein kann, während in anderen es fast unmöglich ist, die Tränen zu kontrollieren. Dies ist auf eine Substanz namens Alinasa zurückzuführen, die beim Schneiden der Zwiebel freigesetzt wird, was zu Reizungen in den Schleimhäuten, insbesondere in unseren Augen, führt. Diese Substanz wird jedoch von der Nase eingefangen, also bedecken Sie Ihre Augen mit einer Brille, wenn Sie diese Zutat zerkleinern , um ein unangenehmes Gefühl zu vermeiden.
Die Grundidee, Zwiebeln ohne Weinen zu schneiden, besteht darin, die Emission von Alinasa aufzuheben und zu verhindern, dass diese Gase unsere Nase erreichen und reißen. Ein guter Weg ist, die Zwiebel sehr kalt zu hacken, weil die Kälte die Ausbreitung der Gase reduziert.
Um dies zu erreichen, empfehlen wir Ihnen, die vorher gewaschenen Zwiebeln eine halbe Stunde vor dem Zerkleinern in den Gefrierschrank zu legen.
Essig ist eine ausgezeichnete Zutat, um allinasin Gase zu neutralisieren und Weinen zu vermeiden, wenn Zwiebeln geschnitten werden. Deshalb ist es ein guter Trick, etwas Baumwolle und eine Flasche Essig zur Hand zu haben und das Messer mit in Essig getränkter Baumwolle zu befeuchten, während wir schneiden.
Ein weiterer Trick, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen oder das Reißen stark zu reduzieren, ist die Verwendung von Wasser als Verbündeten. Diese Flüssigkeit reduziert die Emission von Alinasa, so ist es eine gute Option, die geschälten Zwiebeln mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser zu lassen, bevor sie geschnitten werden. Dann, da wir empfehlen, das Messer in Essig zu tauchen, können Sie es bei jedem bestimmten Schnitt in Wasser eintauchen und Sie werden sehen, wie die Effekte deutlich reduziert werden.
Es wird Ihnen nicht gut tun, diese Tricks anzuwenden, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen , wenn Sie andere grundlegende Empfehlungen nicht berücksichtigen, um es erfolgreich zu erreichen:
- Verwenden Sie immer ein geeignetes Messer, um Zwiebeln zu schneiden, die gut geschärft sind. Je präziser und schneller der Schnitt ist, desto weniger Schichten der Zwiebel werden beschädigt, und daher werden weniger Gase während des Schneidens von dieser Zutat ausgehen.
- Benutze das Brett, um zu schneiden, weil diese Oberfläche ausreichend ist und dir erlauben wird, eine bessere Arbeit zu machen, die in weniger Wahrscheinlichkeit des Endes weinen bedeutet.
- Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Raum und immer ein wenig von der Zwiebel entfernt, auf diese Weise reizen die Gase weniger Ihre Schleimhäute.
- Wenn Ihre Küche nicht gut belüftet ist, ist es eine gute Option, die Haube einzuschalten und in der Nähe dieses Bereichs zu schneiden, damit die Zwiebelgase absorbiert werden, was die Arbeit erleichtert.
- Schließlich, vergessen Sie dumme und sinnlose Tricks, wie ein Streichholz zwischen den Zähnen, eine Zwiebel auf den Kopf stellen oder eine Brille tragen, denn keiner von ihnen ist wirklich effektiv.
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