Trüffel sind ein sehr wertvolles Produkt, deshalb ist es sehr wichtig, sie zu behalten, um große Gerichte mit ihnen zu machen. Obwohl das Aroma und die Reife ideal sind, wenn die Trüffel frisch sind, können sie auch eingefroren werden oder wir können sie verpackt kaufen, was ihre Erhaltung garantiert. Bevor Sie den Trüffel kaufen, sollten Sie wissen, dass es mehrere Arten gibt und damit unterschiedliche Konservierungsmethoden. Deshalb erklären wir Ihnen, wie Sie Trüffel konservieren, damit Sie sie jederzeit Ihren Gerichten hinzufügen können.
Überprüfen Sie den Pilz Bevor Sie einen Trüffel erwerben, müssen Sie genau wissen, welche Pilzart Sie kaufen und ob sie essbar ist oder nicht . Je nach Art können wir sie behalten.
Frische Trüffel Um sie richtig zu erhalten und die Bedingungen ihres Konsums zu verbessern, beachten Sie die folgenden Tipps.
Den Trüffel waschen . Reinigen Sie es mit Wasser und entfernen Sie mit einem kleinen Pinsel mit weichen Borsten die am meisten beschädigten Teile des Pilzes.
Nachdem Sie sie richtig gereinigt haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und legen Sie sie in den Kühlschrank. Mit dieser Methode können Sie frische Trüffel für ungefähr 10 Tage behalten.
Gefrorene Trüffel Um die Pilze für einen längeren Zeitraum – etwa ein Jahr – zu halten, können Sie sie einfrieren . Es ist nicht notwendig, dass die Stücke es tun, Sie können das ganze Stück in den Gefrierschrank legen und die für jeden Gebrauch notwendigen Mengen reiben, ohne den ganzen Trüffel auftauen zu lassen.
Verpackte Trüffel Wenn Sie viele Trüffel gekauft haben, ist es am besten, sie zu packen. Sie können es mit verschiedenen Likören oder Weinen machen , die dem Pilz auch helfen, Ihren Gerichten viel mehr Geschmack zu geben. Brandy zum Beispiel lässt den Trüffel länger bleiben. Die Trüffel 30 Minuten mit dem Likör kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Markt finden Sie auch Trüffel mit Wasser und Salz , entweder ganze Stücke oder in Stücke geschnitten.
Aromatisiere die Trüffel . Damit sein Geschmack noch intensiver und die Gerichte besser schmecken, aromatisiert er den Pilz 24 Stunden vor Gebrauch, egal ob Sie ihn kochen oder einfrieren. Dies hilft dem Trüffel, zusätzlich in gutem Zustand für die Zubereitung des Eintopfes zu bleiben.
Essig Erhaltung . Sie können den Trüffel in einen weichen Essig tauchen: Apfel, trockenen Sherry … Lassen Sie sie für ein paar Monate mit der Mischung ausruhen. Denken Sie daran: Mit dieser Methode erzielen Sie, dass die Trüffel nicht verderben, sondern trocken bleiben und ihr Aroma verlieren kann . Dieser Trick wird empfohlen, wenn Sie ihn in Salaten, Suppen oder Vinaigretten hinzufügen möchten.
Konservierung in Öl . Ob Olive, Sonnenblume oder Erdnuss , stellen Sie die Trüffel oder geschreddert vor. Dann das Öl mit dem Trüffel in den Kühlschrank stellen, damit es nicht verdirbt. Wenn Sie den ganzen Trüffel einsetzen, sollten Sie das Öl in ein paar Tagen filtern .
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