Der Tamarindenbaum stammt ursprünglich aus Afrika, wird aber derzeit auch von Ländern in Asien, Lateinamerika und Ozeanien vertrieben. Dieser Baum produziert hülsenfruchtähnliche Früchte, da in derselben Schale mehrere Samen vorkommen können. Sie sind essbar und werden hauptsächlich in der asiatischen Küche und in einigen Ländern Lateinamerikas verwendet, sowohl um Gerichte zu aromatisieren als auch um Soßen, Getränke und Desserts herzustellen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen ein einfaches Rezept, um eine der häufigsten Saucen in dieser Art von Küche zu machen. Wenn Sie wissen möchten, wie man Tamarindensoße macht, lesen Sie weiter und entdecken Sie die Schritte.
Das erste, was Sie tun sollten, um die Tamarindensauce vorzubereiten, ist das Fleisch aus der Tamarindenfrucht zu extrahieren . Entfernen Sie dazu die Shell. Sie werden sehen, dass eine Art von Fäden das gesamte Fruchtfleisch bedeckt, entfernen Sie sie. Öffne die Frucht und entferne die Samen, in denen sie sich versteckt. Der Rest, das Fleisch, das die Samen bedeckt, ist, was wir brauchen, um die Soße zu machen. Sie müssen ungefähr eine Tasse füllen.
Dann das Fleisch der Tamarindenfrucht in eine Pfanne oder einen Topf geben , das Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie werden sehen, dass die Tamarinde beginnt auseinander zu fallen. Hören Sie nicht auf zu rühren, damit Sie nicht brennen oder sündigen.
Nun fügen Sie den Zucker und den weißen Essig hinzu und bewegen Sie sich weiter. Dann fügen Sie die Tomatensauce und den Zitronensaft hinzu. Gib eine Prise Salz. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Sojasauce hinzufügen, um es mehr Geschmack zu geben.
1/2 Knoblauchzehe hacken und in die Tamarindensauce geben. Wenn Sie eine würzige Note hinzufügen möchten, fügen Sie ein wenig Pfeffer hinzu.
Senken Sie die Hitze ein wenig und lösen Sie die Maisstärke oder Maisstärke mit etwas kaltem Wasser, nicht mehr als 1/4 Tasse. Da die Tamarindensoße bereits kocht, füge diese Lösung hinzu und vermische alles gut.
Jetzt entfernen Sie es von der Hitze , lassen Sie es ein wenig abkühlen und schlagen Sie die Tamarindensoße mit dem Mischer, damit es eine glattere Beschaffenheit ist und alle Klumpen beseitigen. Wenn Sie etwas mehr Flüssigkeit möchten, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
Die Tamarindensoße ist ideal für gefüllte und gebratene Wan-Tan, um das Huhn zu würzen, Fisch wie Lachs zu begleiten oder Salate zu kleiden.
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