Sesam ist eine der einfachsten Alternativen, die wir zum Würzen unserer Gerichte verwenden können. Es wird sehr gerne in orientalischen Gerichten wie Sushi verwendet, aber auch in einfachen Rezepten wie einem guten Salat , einer Gemüsecreme oder einem reichhaltigen Sandwich. Um jedoch diesen charakteristischen Geschmack zu bekommen und auch Ihre Aufnahme zu verbessern, ist es wichtig, immer die Samen zu rösten, ein sehr einfaches Verfahren, das Sie in wenigen Minuten durchführen können. In einwie.com erklären wir, wie man Sesam toastet, damit man seinen Geschmack schneller genießen kann, als man denkt.
Obwohl es möglich ist, Sesam ohne Röstung zu essen, sollten Sie wissen, dass es am Gaumen nicht knusprig ist und auch nicht den typischen aromatischen Geschmack dieses Samens hat, sondern nur, wenn es leicht gebräunt ist. Außerdem ist gerösteter Sesam für den Magen schwerer verdaulich, so dass es immer gut ist, ihn etwas früher zu kochen.
Um Sesam zu rösten, brauchen Sie zuerst eine Antihaft-Pfanne und einen Holzlöffel, um die Samen zu entfernen. Gießen Sie eine Schicht Sesam in die Pfanne und bringen Sie sie zu wenig Hitze, es ist wichtig, dass die Hitze nicht zu hoch ist oder die Samen am Ende brennen anstatt Toasten.
Entfernen Sie die Samen ständig in der Pfanne, so dass die Hitze sie vollständig umhüllt. Das Anstoßen von Sesam dauert zwischen 3 und 5 Minuten. Während dieser Zeit werden Sie sehen, wie die Samen, die normalerweise einen blassen Farbton haben, leicht golden werden und so ihr charakteristisches Aroma freisetzen.
Es ist wichtig, dass Sie häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden, und Sie müssen das Feuer niedrig halten, um zu verhindern, dass der Sesam springt.
Sobald der Sesam geröstet ist, lassen Sie es auf einem Metalltablett oder auf einem Teller abkühlen. Wenn Sie eine große Menge an Samen zum Toasten haben, tun Sie es nach und nach, weil, wenn Sie die Pfanne zu viel füllen, einige Samen ungekocht bleiben werden.
Einmal geröstet, kann man es monatelang in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.
Aber wo kann man Sesam verwenden? Fügen Sie es zu Ihren Salaten hinzu, zu Ihren Suppen, zu den pflanzlichen Cremes wie Hummus oder Auberginencreme und Ihrem Toast oder Sandwiches, die einen köstlichen Geschmack bieten. Sie können es auch in orientalische Gerichte wie Sushi, Frühlingsrollen oder vietnamesische Gemüserollen einarbeiten. Genießen Sie den Geschmack und den Beitrag der Faser und geben Sie Ihren Rezepten eine andere Note.
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