Wenn es etwas Klares in der iberischen Küche gibt, ist der Serrano Schinken ein privilegierter Ort, da er die perfekte Zutat für Tapas ist, leckere Sandwiches oder Sandwiches zubereiten und verschiedene Gerichte begleiten. Aber um seinen ganzen Geschmack sicherzustellen, ist es wichtig , es richtig zu halten , besonders wenn es ein ganzes Stück ist, das Sie gewählt haben, um zu Hause zu haben. Deshalb erklären wir in einwie.com, wie man Serrano-Schinken konserviert und ihn länger genießt.
Um Serrano Schinken länger und ordentlicher zu konservieren , gibt es einen Feind, den Sie um jeden Preis vermeiden müssen: Feuchtigkeit, die für das Stück Schinken verantwortlich ist, wird mit einer weißen Schimmelschicht gefüllt, die uns zwingt, eine Portion wegzuwerfen davon Deshalb ist es nicht nur wichtig, mit welcher Technik man es bedeckt und behält, sondern auch wo man es platziert.
Um Feuchtigkeit so weit wie möglich zu vermeiden, legen Sie die Schinkenstücke so trocken wie möglich an einen Platz in Ihrer Küche oder Ihrem Haus. Es in der Nähe von Bereichen wie der Spülmaschine, Herd, Kühlschrank oder anderen Geräten, die Temperatur ändern lassen, ist keine gute Idee, weil das Stück anfälliger für die Befeuchtung wird, die Schimmel produzieren wird.
Darüber hinaus ist es wichtig, Serrano Schinken zu konservieren , ihn richtig zu isolieren, um ihn so frei wie möglich von der Feuchtigkeit der Umgebung zu halten, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Der erste Schritt ist, den äußeren Teil des Schinkens (die Kruste oder das Fett) zu behalten, ohne ihn zu verwerfen. Dann, jedes Mal, wenn Sie den Serrano Schinken schneiden den Schnitt mit dieser Portion Fett, auf diese Weise die Feuchtigkeit und Schimmel wird von dem Teil isoliert werden , die Sie das nächste Mal konsumieren werden.
Danach den Schinken mit einem leichten Baumwolltuch abdecken. Auf diese Weise erreichen Sie, dass es ausreichend sauerstoffreich ist und gleichzeitig von äußerer Feuchtigkeit und Insekten isoliert ist.
Einige Leute, die Stelle des Lappens, ziehen es vor, das Stück Schinken mit Aluminiumfolie oder Transparentpapier zu bedecken. Obwohl diese Alternativen den Schinken effektiv vor Insekten und Feuchtigkeit isolieren, könnten sie ihren Geschmack verändern, weil sie das Stück nicht ausreichend mit Sauerstoff anreichern. Daher ist es nicht ratsam, sich für diese Techniken zu entscheiden, sondern eher für den in vorheriger Schritt
Einen Schinken gut zu halten, ist im Winter viel einfacher als im Sommer, weil warme Temperaturen den Schinken mehr trocknen und Fliegen und Insekten ihn leichter schädigen. Aus diesem Grund sollten Sie im Sommer besonders auf die Konservierung Ihres Schinkens achten.
Sobald das Stück Schinken geöffnet ist, hängt die Zeit, in der es essbar ist, von seiner Konservierung und der Geschwindigkeit ab, mit der es getrocknet wird. Eine schnelle Trocknung macht den Schnitt komplizierter und die Qualität des Schinkens sinkt.
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