Haben Sie Gäste zu Hause und möchten sie mit einem leckeren Gericht überraschen? Gebackenes Lammfleisch ist eine gute Option für alle Gäste, um ihre Finger zu saugen und gratulieren Ihnen zu Ihrem Rezept. In vielen Häusern wird dieses traditionelle Rezept zu Weihnachten zubereitet, obwohl die Wahrheit ist, dass Sie es an jedem Tag des Jahres schaffen können. In einem Como möchten wir Schritt für Schritt erklären, wie man Lammbraten brät.
Bevor wir das Rezept für die Zubereitung von Lamm im Ofen erklären, ist es wichtig, den Unterschied zwischen den Lechales oder Lämmern und dem Rest des Lammfleisches zu kennen. Und dieser Begriff kommt von der Klassifizierung des Fleisches des Lammes nach dem Alter des Tieres:
- Spanferkel Lamm oder Lamm, hat ein maximales Alter von anderthalb Monaten.
- Recental Lamm, Tiere, die noch nicht geweidet worden sind, aber mit Futter gefüttert wurden, sollten 4 Monate nicht überschreiten.
- Paschal oder Graslamm ist derjenige, der zwischen den 4 Monaten und dem Jahr oszilliert.
- Ältere Schafe beziehen sich auf Tiere, die das Jahr übersteigen.
Auf diese Weise wird das Fleisch des Lamms oder Lamms immer viel zarter als andere Tiere und ist sehr schmackhaft, um es im Ofen vorzubereiten. Wir empfehlen, wenn Sie das Fleisch kaufen, bitten Sie den Metzger, es für den Ofen zu markieren , das heißt, einige Schnitte zu machen, ohne es zu brechen, damit das Fleisch leichter geröstet werden kann.
Wenn Sie das Lamm vorbereiten, sollten Sie es mit Schmalz oder, falls Sie es nicht oder nicht mögen, mit Olivenöl bestreichen. Ziel dieses Schrittes ist es, einerseits das Fleisch saftiger zu machen und andererseits eine Art Kruste um das Lammfleisch zu bilden.
Als nächstes sollten Sie das Fleisch salzen und das Lamm in einen Tontopf geben – oder ein Backblech, wenn Sie nichts anderes haben – zusammen mit zwei Gläsern Wasser. Sie können auch einige aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, sowie ein Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie usw. zubereiten. aber das Baby Fleisch ist lecker genug, um Gewürze hinzuzufügen.
Wenn der Backofen auf 150 ° C vorgeheizt ist, müssen Sie den Auflauf oder das Tablett mit dem Lammlammfleisch einführen und auf der einen Seite mindestens 45 Minuten und auf der anderen Seite 45 weitere auf der anderen Seite kochen lassen, damit es gut ist golden Wenn Sie sehen, dass das Wasser vollständig verdunstet ist, sollten Sie mehr hinzufügen, um den Dampf während des Backens sicherzustellen und somit zu vermeiden, dass das Fleisch übermäßig trocken wird. Abhängig von der Größe des Stückes ist es möglich, dass die Grillzeit steigt, also musst du es selbst kontrollieren.
Und … guter Profit!
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- Begleiten Sie Ihr gebratenes Lamm mit einem köstlichen Salat.